Інгліш брекфаст - історія чаю англійський сніданок
Інгліш Брекфаст - це яскравий, насичений бленд добірних сортів чорного чаю, який ідеально поєднується з молоком, лимоном і цукром. Підбадьорливий, зігріваючий напій, багатий кофеїном, здавна є невід'ємним атрибутом ситного англійського сніданку. Згідно з традицією, заснованої королевою Вікторією в XIX столітті, в Англії прийнято починати день з «early morning cup» - чашечки міцного чорного чаю, яка прекрасно зігріває туманним лондонським вранці.
Існує кілька різних рецептів чаю Інгліш Брекфаст: до його складу можуть входити індійський і цейлонський чай, кенійські сорти і китайський Кимун. Однак кращі сорти народжуються з розкішного Ассама і ароматного чаю з острова Шрі-Ланка.
Про походження чаю Інгліш Брекфаст розповідають не одну історію. Багато хто вважає, що його винахід належить шотландцеві по імені Дрісдейл з Единбурга. Він створив незвичайну чайну суміш і назвав її «Чаєм для Сніданку». Королева Вікторія, відома своєю пристрастю до всього шотландському, спробувала цей чай під час перебування в своїй літній резиденції - замку Балморал - гідно оцінила його багатий смак і насичений аромат. Коли новий купаж з'явився в Лондоні, він отримав широку популярність і незабаром став виготовлятися багатьма чайними будинками по всій Британії.
Згідно з іншою версією, вперше Інгліш Брекфаст з'явився, як не дивно, в Нью-Йорку в 1843 році. Його творцем став якийсь Річард Девіс - аптекар з англійського містечка Гулль. Іммігрувавши в Америку і маючи лише півтори сотні доларів в кишені, він вирішив відкрити чайну фірму. Першу партію чаю він частково придбав в кредит. Спочатку прибутку були незначними, проте потім продажі різко зросли: чай Девіса завжди відрізнявся відмінною якістю і був оригінально упакований в фольгу і кольорову обгортковий папір.
У 1843 році Девіс почав розробляти новий чайний купаж під назвою «Англійська Сніданок». Спочатку він довго експериментував з ароматизованими чаями, але потім зупинився на суміші китайського червоного чаю «гунфу» в якості основи, невеликої кількості флаурі пеко і Пушонг, який в той час був доступний на ринку. Фунт English Breakfast Tea коштував всього лише 50 центів, і незабаром замовлення на новий сорт стали надходити з усіх куточків країни. Інші торговці намагалися дізнатися рецепт цього чаю, але навіть в Лондоні ніхто ніколи не чув про чай «Англійський Сніданок».
Зрештою одна компанія з Манхеттена попросила свого клієнта купити у Девіса десять фунтів цього незвичайного чаю. Отримані зразки English Breakfast Tea відправили в Китай, де і була виготовлена його точна копія: китайці завжди були спритні і винахідливі. І тоді «Англійська Сніданок» почав свій тріумфальний хід по всьому світу.