Хвороби риб для рибалок любителів! (З сайту http

Попередня ◈ Наступна

Риби, як і все живе, схильні до різних захворювань. Хворіти риба може як чисто специфічними (рибними) хворобами, так і хворобами, які передаються людині і тваринам. Часто риба є проміжною ланкою в розвитку деяких видів паразитів. Шкода здоров'ю людини від вживання хворий риби може бути досить значним, і тому потрібно суворо дотримуватися правил кулінарної обробки риби:

варити рибу не менше 15-20 хвилин з моменту закипання; рибний пиріг запікати не менше 1 години в духовці;

при солінні риби слід використовувати не менше 2 кг солі на 10 кг риби, посол проводити протягом двох і більше тижнів;

вяление: 1-й спосіб - спочатку засолити рибу вище зазначеним способом на два тижні, а потім повісити її сушитися; 2-й спосіб - засолити рибу на три дні і сушити її три тижні;

при заморожуванні тримати рибу в морозильній камері або на морозі при температурі мінус 28 градусів протягом 41 години.

Не можна вживати слабкосолений рибу і строганину.

Ні в якому разі не можна згодовувати сиру рибу або її нутрощі домашнім тваринам (собакам, кішкам), тому що вони не тільки самі хворіють, а й стають джерелом, що підтримує захворювання в даному районі, і сприяють його більш широкому поширенню.

При обробці риби і різанні продуктів, що вживаються без обробки слід використовувати різні обробні дошки і ножі.

А тепер коротко про хвороби риб. І ще (рада), якщо ви ненароком підхопите одну з нижче перерахованих інфекцій (тьху-тьху-тьху) звертайтеся краще до лікаря, а не лікуєтеся самостійно.

Хвороби риб не небезпечні для людини

Краснуха (аеромоноз) являє собою одну з найбільш поширених і небезпечних хвороб коропа і сазана. Крім цих видів краснуха відзначається у карасів, линів, білих амурів і деяких інших видів, проте ці випадки зазвичай рідкісні. Краснуха зазвичай виникає навесні або в першій половині літа. Іноді хвороба відзначається і взимку. Найчастіше хворіють дво- і трирічки коропа. Захворювання може викликати масові відходи. При гострому перебігу хвороби відзначають крововиливу на поверхні тіла, водянку, витрішкуватість, ерошеніе луски. Хронічна форма краснухи найчастіше відзначається в другій половині літа і супроводжується утворенням виразок на шкірі і плавниках. Діагноз може поставити тільки фахівець на підставі комплексу досліджень.

Сапролегніоз - одне з найбільш часто зустрічаються захворювань риб. Вважається, що Сапролегніоз - вторинне захворювання, що виникає на місці травматичних пошкоджень на тілі риби. Крім травматизації Сапролегніоз з'являється як супутнє захворювання при інших хворобах, як інфекційних, так і інвазійних. Збудником захворювання є нижчі гриби в основному з роду Saprolegnia, які поширені в природі дуже широко. Сапролегніозом хворіють практично всі прісноводні риби, які зазнали того чи іншого впливу або потрапили в несприятливі умови проживання. Сапролегніоз часто виникає в коропових господарствах рибоводів як наслідок недбалого поводження з рибою, при дотриманні в бетонних садках, в результаті травматизації при облові, навантаження та розвантаження живої риби. Гіфи гриба проникають в пошкоджені тканини м'язів, зябер, шкіри риб, руйнуючи тканини. На поверхні тіла гриб утворює схожий на брудну вату наліт. Різновидом сапролегніозом є хвороба Штаффа. При цьому захворюванні гриби розвиваються в носових порожнинах риб. Міцелій грибів у вигляді схожої на вату маси покриває голову риб, гіфи гриба можуть проростати в мозкову тканину. Хвороба Штаффа виникає, як правило, взимку при дуже низькій температурі води. Хоча є дані про те, що ця хвороба буває і при температурі 5-6 градусів.

Це одне з найнебезпечніших ектопаразитарних захворювань, здатних викликати масові відходи риби, особливо молоді. Хворіють практично всі види риб. Захворювання викликає ресничная Инфузурии, назва якої з латини перекладається як "риб'яча воша багатодітна". Паразит розвивається і дозріває під шкірою риби, і з цього він стійкий до багатьох препаратів, ефективним при інших захворюваннях. Досягнувши зрілості, паразитична інфузорія покидає рибу, приклеюється до підводних предметів, і утворює цисту. У ній після багаторазового поділу утворюється декілька тисяч дочірніх клітин. Ці клітини потім виходять в воду і вільно плавають 2-3 діб. Якщо їм вдасться прикріпитися до риби, вони впроваджуються під шкіру, де і розвиваються. Хворі риби ослаблені, тримаються у верхніх шарах води, слабо реагують на зовнішні подразники. На поверхні тіла і зябрах помітна дрібна біла висип, схожа на манну крупу. Діагноз ставиться тільки після мікроскопічного дослідження зіскрібків з поверхні шкіри і зябер, так як "біла висип" може з'являтися при деяких міксоспорідіозах, а також бути проявом "шлюбного вбрання" самців коропа в нерестовий період.

Аргулез хворіють більшість ставкових риб, перш за все молодь, відходи якої від аргулез набувають масового характеру. Збудник захворювання - жаброхвостий рачок з роду Argulus. Рачки мають округлу форму, розміри їх - 4-8 мм. і паразитують на поверхні тіла, проколюючи шкіру риб. На місці поранення зазвичай розвивається запалення, ускладнюється згодом інфекцією. Аргулюса можна побачити неозброєним оком. Він виглядає як округле плоске драглисте тіло діаметром кілька міліметрів, часто рухливе. Добре видно дві темні точки - фасеточні очі рачка. Захворювання часто відзначається в господарствах, які займаються організацією любительського лову і використовують для зариблення дику рибу (окуня, ляща, щуку, плотву і ін.).

Збудник захворювання - цестода з роду Triaenophorus. Розвиток протікає за участю двох проміжних господарів: рачків і риб, в основному форелі, окуня, ряду коропових риб. Основним господарем є щука. Якщо у водоймі є і форель, і щука, виникнення цього захворювання стає досить імовірним. Керівництву рибгоспів, в яких організована рибалка і в які завозиться форель, необхідно здійснювати комплекс заходів щодо профілактики цього захворювання. Захворювання проявляється у другого проміжного господаря - форелі, сигів. Черевце заражених риб роздуте, деформовано, виявляються схожі на пухлину освіти в печінці або в м'язовій тканині (в залежності від виду збудника).

Серед товстолобиків, пеляді, форелі і багатьох інших видів риб іноді трапляються екземпляри, які мають очі каламутні з непрозорим кришталиком. Причиною цього є найчастіше личинки дрібних дигенетических сосальщиков, що паразитують в кришталику і склоподібному тілі ока. Статевозрілі гельмінти живуть в кишечнику рибоядних птахів. Птахи заражаються, поїдаючи хворих риб, які через свою сліпоту стають їх легкою здобиччю. З яєць гельмінтів, що потрапили у воду з екскрементами птахів, виходять личинки - мирацидии, проникаючі в тіло молюсків. Після розвитку в організмі молюсків в воду виходять численні церкарии, нападники на риб. Потрапивши в рибу, церкарии проникають в кришталик, перетворюються на метацеркарии, здатні викликати зараження птахів. Для людини ці гельмінти не є небезпечними. Однак риба сліпне, гірше росте.

Філометроідоз викликається круглими хробаками - нематодами. Основним господарем паразита є короп, проміжним - циклопи. Самки Филометр досягають довжини 90 - 160мм. Вони локалізуються в лускових кишеньках коропа в області голови, грудних плавників, позаду зябрових кришок. Самці значно менше самок, зазвичай їх знаходять в стінках плавального міхура. При очищенні риби від луски самки Филометр виглядають як рожево-червоні колечка, що володіють слабкою рухливістю. Хоча Филометр не є небезпечними для людини, їх виявлення в рибі викликає у людини, який готує рибу, негативну реакцію.

Це захворювання зустрічається у коропів, товстолобиків, плітки, вобли, окуня та інших риб. У уражених риб помітні чорні точки, розкидані по всьому тілу, на плавниках, зябрах, рогівці очей. Кожна точка - це місце, в якому знаходиться капсула з личинкою гельмінта. Цикл розвитку збудника постодіплостомоза схожий з циклом розвитку діплостом. Основним господарем паразита є чапля, першим проміжним господарем - молюск, другим - риба.Черное пляма в місці локалізації паразита з'являється в результаті відкладення чорного пігмента.Прі сильному зараженні риб порушується м'язова тканина, уражена риба гірше зростає, спостерігається деформація тіла. Хвора риба в першу чергу поїдається птахом, що сприяє завершенню життєвого циклу паразита.

Хвороби риб небезпечні для людини

Дифиллоботриоз - гельмінтоз, що викликається паразитуванням в кишечнику людини широкого лентеца. Збудник дифиллоботриоза - лентець широкий. Паразит в стрічкової формі в тонкому кишечнику людини може жити до 28 років. Це найбільший з людських гельмінтів, його довжина може досягати 10, а іноді і 20 метрів. Паразитуючи в органах остаточного господаря, лентеци виділяють незрілі яйця, розвиток яких відбувається в прісноводних водоймах. Формується в яйці зародок виходить в воду через 6-16 днів. Після заковтування прісноводними рачками зародок розвиваються 2-3 тижні. Потім рачки поїдаються рибами, де і розвиваються до 4 см. Подальший розвиток відбувається в організмі людини і тварин, що поїдають рибу (собаки, кішки, ведмеді, свині). Зараження відбувається при вживанні в їжу сирої або недостатньо термічно обробленої риби, зараженої личинками. Лентец, прикріплений до слизової оболонки кишки і травмує її. Великі скупчення паразита можуть повністю закупорити кишечник. Продукти життєдіяльності гельмінта алергізують організм, а всмоктування широким лентецом вітаміну В12 безпосередньо з травного тракту, веде до гіповітамінозу (нестачі В12) і розвитку анемії. інкубаційний період триває від 20 до 60 днів. Захворювання починається поступово. Виникає нудота, рідше - блювота, болі у верхній частині живота або по всьому животі, знижується апетит, стілець стає нестійким, відзначається підвищення температури тіла. У випадках тривалого плину гельмінтозу у деяких хворих може наступити кишкова непрохідність, викликана скупченням великої кількості гельмінтів в тонкому кишечнику. Паралельно з'являється і наростає слабкість, стомлюваність, запаморочення, біль і порушення чутливості в мові, у важких випадках на мові з'являються яскраво-червоні, хворобливі плями і тріщини. Пізніше сосочки мови атрофуються, він стає гладким, блискучим.

Опісторхоз - гельмінтоз, що вражає жовчні протоки печінки, жовчний міхур і протоки підшлункової залози. Збудниками опісторхозу є два види трематод: двуустка котяча і двуустка сибірська. Двуустка має плоске тіло, у переднього кінця тіла розташована ротова присоска, на межі першої і другої чвертей тіла черевна. У стадії статевої зрілості паразитує у внутрішньо-і позапечінкових жовчних протоках, в жовчному міхурі, протоках підшлункової залози людини, кішки, собаки, лисиці, песця та деяких інших м'ясоїдних тварин. Проміжним господарем гельмінта є прісноводний зябровий молюск. Додатковими господарями є риби сімейства коропових: язь, ялець, чебак, плотва європейська, вобла, лин, краснопірка, сазан, лящ. Джерелами інвазії є інвазовані люди, домашні та дикі м'ясоїдні тварини. Виділяються з їх калом яйця гельмінтів при попаданні в прісноводні водойми заковтується молюсками Бітінія. В останніх відбувається розвиток і безстатеве розмноження личинкових поколінь описторхисов, що закінчується виходом у воду володіють хвостом личинок - церкариев. Церкарии активно проникають в коропових риб і інцістіруются в їх підшкірній клітковині і м'язах, перетворюючись в метацеркариев. Зараження людини і ссавців тварин відбувається при вживанні в їжу сирої (талої, мороженої), недостатньо просмажене і слабо просоленої риби з метацеркаріямі гельмінта. Личинки паразита, потрапляють зі з'їденої рибою в кишечник людини, виходять з навколишніх їх оболонок і проникають в печінку, жовчний міхур і підшлункову залозу, де через 2 тижні досягають статевої зрілості і через місяць починають відкладати яйця. Опісторхіси травмують слизові оболонки панкреатичних і жовчних протоків, створюють перешкоду відтоку жовчі, сприяють розвитку кістозних розширень і новоутворень печінки. Надають токсичну дію, сприяють алергізації організму.

Дифиллоботриоз є гельмінтозних захворювання людини і м'ясоїдних тварин. Збудники цього захворювання - плоскі паразитичні черв'яки (цестоди). Цикл розвитку цих гельмінтів складний, за участю двох проміжних господарів. Зрілі гельмінти паразитують у кишечнику людини, при цьому вони можуть досягати виключно великої довжини (до 10 м). Статевозрілий гельмінт виділяє яйця, які з фекаліями потрапляють у зовнішнє середовище. Якщо яйця виявляються в воді, відбувається їх розвиток, і через кілька днів з яєць виходять личинки. Циклопи і діаптомуси (дрібні рачки, якими харчуються риби) заковтують личинок, і ті через 3-4 тижні перетворюються в процеркоіди. Якщо циклопів або діаптомусов поїдає риба, розвиток паразита триває. З її кишечника процеркоіди потрапляють в печінку, м'язи та інші внутрішні органи і тканини риби і перетворюються в плероцеркоіди. Заражена риба з плероцеркоидами може стати джерелом захворювання людини або тварин. Лентеци викликають закупорку кишечника, отруюють людину продуктами своєї життєдіяльності, у великій кількості накопичують вітаміни, при цьому у хворих розвиваються важкі авітамінози. Відомі смертельні випадки при захворюванні діфіллоботріозом. В основному зараження відбувається при вживанні в сирому вигляді таких риб, як щука, минь, окунь, йорж.

Збудник захворювання - паразитична нематода, яка локалізується в підшкірній клітковині, в легенях та інших органах людини. Перший проміжний хазяїн - циклоп, другий - риба (коропові, окуневі і ін.). Людина заражається, вживаючи в їжу сиру заражену рибу.

Одне з найбільш небезпечних захворювань, що передаються з рибою. Хворіють людина, домашні тварини - собаки, коні, корови. Збудник - велика нематода (свайнік-велетень), що паразитує в нирковій мисці, в сечоводах, в сечовому міхурі основного господаря. Яйця нематоди разом з сечею хворих тварин або людини при попаданні в воду заковтуються Олігохети, в тілі яких відбувається їх подальший розвиток. При поїданні олигохет рибами відбувається їх зараження. Людина може заразитися не тільки через вживання риби, але і при попаданні в організм заражених олігохет (дрібних вільноживучих малощетінкових черв'яків, що мешкають у воді) разом з водою при питті. Таким шляхом можуть заражатися коні, корови. Для видалення дорослих нематод з нирки потрібне хірургічне втручання.

Викликається трематодой, що вражає печінку, жовчний міхур і інші органи людини і тварин. Розвиток відбувається за участю двох проміжних господарів - молюска і риби. Другим проміжним господарем, через якого збудник потрапляє до людини, служать риби більше 70 видів.

Викликається трематодой, яка паразитує в тонкому відділі кишечника людини. Перший проміжний хазяїн - молюск, другий - коропові риби. У риб цисти паразита локалізуються на лусці. Розміри цист - до 0,2 мм. Зараження людини настає при вживанні в їжу погано очищеної незнезараженої риби.

Збудник захворювання - трематода, що паразитує в печінці, жовчному міхурі людини і хижих тварин. Перший проміжний хазяїн - молюск, другий - такі риби, як плотва, язь, краснопірка, білий амур, чорний амур, карасі, білий і строкатий товстолобики і інші риби. Метацеркарии у риб знаходяться в м'язах, зябрових пелюстках, в оболонках очі. Захворювання виникає при використанні в їжу сирої риби.

Збудник захворювання людини і м'ясоїдних тварин - трематода, що паразитує в тонкому відділі кишечника. Перший проміжний хазяїн - черевоногих молюск, другий - кета, сиг, таймень, харіус та інші риби. Метацеркарии у риб розміщуються в нирках, серце, інших внутрішніх органах, в м'язах плавників. Зараження людини відбувається при вживанні в їжу сирої, погано обробленої риби, в тілі якої є личинки гельмінта.

Шкода здоров'ю людини від вживання хворий риби може бути досить значним, і тому потрібно суворо дотримуватися правил кулінарної обробки риби:

Варити рибу не менше 15-20 хвилин з моменту закипання; рибний пиріг запікати не менше 1 години в духовці;

Не можна вживати слабкосолений рибу і строганину.

Попередня ◈ Наступна