Hеобичние фрукти і овочі, якими можна здивувати
Кожен з нас намагався яблука, груші, банани, помідори, огірки. Нікого не здивуєш. Але в світі є набагато більше всіляких фруктів і овочів.
Диня Кивано (антильский огірок, рогата диня, Ангурі). Кивано, земляк ківі, родом з Нової Зеландії. Зовні плід нагадує жовто-оранжевий огірок з численними рогами. Насправді кивано не такий Коломия, яким здається: колючки м'які, кірка неплотная. Кращий спосіб поїдання фрукта - розрізати його навпіл і з'їсти зелену м'якоть. Кивано схожий на огірок і лимон одночасно - освіжає. Він містить вітаміни групи РР, а вітаміну C в ньому хоч відбавляй. Середня вага плоду 300 г, середня довжина 12 см. Плоди надзвичайно декоративні і можуть застосовуватися для створення оригінальних композицій і навіть в якості ялинкових прикрас.
Рука Будди. Це популярні в Азії плоди одного з представників підродини цитрусових (сімейство Рутові). Вміст цього фрукта під товстою шкіркою дуже сильно нагадує лимон. Має найбільші з усіх цитрусових плоди. Їх довжина становить 20-40 см. Діаметр - 14-28 см.
Монстера. Росте у багатьох вдома. У природі ця рослина утворює смачні плоди. Зріла серцевина плодів монстери. не дивлячись на неприємний гострий запах, смачна і за смаком нагадує ананас.
Лапа-лапа. Мало хто знає, що існує Північноамериканський банан Лапа-лапа (банан прерії). Виростає цей банан на південному сході Америки. Зовні він дуже схожий на звичайний банан тільки дещо коротший і має більш ароматним запахом.
Саподілла (Sappodilla). Також відома як слива-саподілла, деревне картопля, naseberry або chiku. Спочатку цей фрукт вирощували в Південній Америці. У 16 столітті саподіллу завезли в Таїланд іспанські завойовники під час колонізації Філіппін. Плід - за зовнішнім виглядом віддалено нагадує ківі - довгастий або круглий фрукт овальної форми, з коричневою шкіркою і червонувато-коричневого, солодкої і соковитою м'якоттю. Усередині плоду знаходяться декілька чорних зерняток, вони не вживаються в їжу.
Романеско (або «коралова капуста», «КРУВ Альмог», «романська брокколі») - на смак звичайна кольорова капуста. трохи більше ніжна і смачна. Виглядає ще більш вражаюче, ніж на фото. Так що, якщо ви любите капусту, то цей фантастичний овоч вам, безсумнівно, сподобається. Крім того, цей овоч буквально напханий антиоксидантами.
Ямбу (jamboo, shompoo). Цей фрукт ще називають рожевим яблуком, хоча насправді він швидше нагадує злегка пом'яту грушу, тільки червоного кольору. Смак ямбу - це суміш між зеленим яблуком, грушею, агрусом і ще купою інших фруктів. М'якоть яскраво білого кольору і майже наполовину наповнена повітрям так, що при поїданні ямбу, виникає відчуття, що насправді фрукт не йде в шлунок, а просто зникає в роті. Ямбу володіють, втім, одним серйозним недоліком - вони дуже швидко псуються і смачні тільки в дуже холодному вигляді (ще краще - заморожені) коли вони відмінно замінюють прохолодні напої.
Карамболь. Плоди карамболи жовтого кольору, від 5 до 12 см завдовжки. У поперечному розрізі плід має форму п'ятикутної зірки. Карамболь - хрусткий, кисло-солодкий фрукт, на смак це щось середнє між яблуком, апельсином і виноградом. Деяким сортам притаманний мало помітний скипидарний присмак. Є два різновиди фрукта - солодка і кисла. Зовні розрізнити їх нескладно - у кислому ребра вузькі, чітко розділені, а у солодкої - товсті і м'ясисті. Шкірка у карамболи тонка, блискуча, напівпрозора, крізь яку видно світло-жовта або жовтувато-зелена (при дозріванні солом'яно-золотиста) м'якуш. Солодкі плоди споживають у свіжому вигляді, а також зацукровують у вигляді скибочок і виготовляють з них консерви. Кислі йдуть на приготування напоїв. Частково плоди експортують. Фрукт широко використовується для прикраси різноманітних страв і фруктових салатів.
Дуріан. Плід дуріана нагадує, якийсь «інопланетний» фрукт розміром з футбольний м'яч, покритий жорсткою колючим шкіркою. М'якоть усередині фрукта блідо-жовтого кольору. Запах схожий на брудні ношені шкарпетки, гниє м'ясо, або стічні води (вибирайте, що вам більше подобається). Проте, цей фрукт на смак дивний і витончений. Перший європейський дослідник, який в 1700-х роках вперше спробував цей фрукт назвав його «королем фруктів». «Варто було відправитися в небезпечну подорож тільки заради того, щоб спробувати цей фрукт» - додав відважний мандрівник.
Луло. Зростає цей фрукт в країнах Латинської Америки: Перу, Еквадорі, Колумбії і в Центральній Америці. По виду луло нагадує жовтий помідор, а за смаком - суміш ананаса, полуниці і того ж помідора. Вживається луло тільки в сирому вигляді, інакше все багатство вітамінів залишається «за бортом». А в луло є, що цінувати. Фрукт містить воду, білки, вуглеводи, клітковину, кальцій, фосфор, залізо, вітаміни груп А, В, С. Луло допомагає зміцнити сон, очищає кров, відновлює волосся і нігті. Сік з луло - прекрасний тонізуючий напій. Правда, і при вживанні цього фрукта є обмеження і протипоказання. Його не рекомендується вживати при захворюванні печінки, а так само при низькому артеріальному тиску і підвищеному вмісті алергенів в крові.
Фрукт дракона (пітаї). Дуже солодкий і смачний фрукт з білою м'якоттю, посипаної дрібними їстівними кісточками, як у ківі. Багато, побувавши в Таїланді, вже «розсмакували» пітаї. В даний час цей фрукт швидко набирає популярність в західному світі. Можливо, що він скоро з'явиться і на наших прилавках.
Рамбутан. Плід рамбутана покритий жорсткою шкіркою з м'якими "волоссям" і зовні дуже нагадує якусь морських безхребетних гидоту. Під шкіркою - білий плід, що віддалено нагадує сливу (тільки білого кольору) з твердої білої кісточкою. Зростає цей фрукт великими гронами на деревах, висота яких може складати до 20 метрів. Вважається, що рамбутан - малайзійський фрукт. Назва «рамбутан» походить від малазійського слова, що означає «волосся». Рамбутан почали вирощувати багато століть назад в країнах Південної Азії, що є сусідами з Малайзією, в тому числі в Таїланді.
Черімойя (аннона луската). Цей фрукт широко поширений в Індії, Бразилії, Мексиці, в Південній і Центральній Америці, а також на Барбадосі. Іноді цей фрукт ще називають цукровим яблуком. Його шкіра, так само як і м'якоть складається з сегментів, в кожному сегменті знаходиться по одному зернятку. М'якоть цукрового яблука має чудовий смак, але треба пам'ятати, що зерна яблука - отруйні, тому не варто піддаватися звичкою і розколупувати будь насіння на предмет пряно пахне ядерця. Отруєння ядерцем цукрового яблука може привести до дуже сумних наслідків. Їдять м'якоть цього фрукта, як у сирому вигляді, так і в суміші з молоком - виходить відмінний прохолодний напій, а також її використовують для приготування морозива.
Лічі. Лічі також називають «райський виноград». Цей кісточкових плід має круглу або овальну форму, 3-5 см завдовжки. Тверда шкірка лічі покрита маленькими червоними шипами. М'якоть напівпрозора біла або рожева, соковита солодка або кисло-солодка, з приємним специфічним ароматом, що нагадує суницю і частково ананас. Лічі часто використовується для приготування десертів. Також лічі додають в салати, роблять начинки для пиріжків, пудингів. Лічі використовують в медичних цілях як тонізуючий засіб
Тамаринд ( «індійський фінік»). Тропічне дерево, родом зі східної Африки. В даний час вирощується на території більшості тропічних країн Азії, в Латинській Америці і на Карибах. Плоди - темно-коричневий, ламкі боби, всередині - смачні «горошини», з м'якоттю, що нагадує за смаком яблучну пастилу. З плодів роблять десерти, їдять сирим, в'ялять, додають в пасти, соуси, м'ясні страви. Квіти вживають сирими і консервованими, а з листя варять супи. Є два різновиди тамаринда - солодкий, з яким і проробляють все вищеперелічене, і зелений - його подають із стручковим перцем і солодким соусом.
Джекфрут. Джекфрут розміром приблизно з велику диню. Його вага може досягати 40 кг. Вирощують його в основному в Південному Таїланді. Всередині під жовто-зеленої шкіркою знаходяться великі часточки жовтого кольору, що володіють специфічним смаком і сильним ароматним запахом. Занадто сильний запах говорить про те, що джекфрут вже перезріло. Джекфрукт їдять як в сирому, так і приготованому вигляді. Популярною стравою є джекфрут, нарізаний смужками, залитий сиропом з додаванням товченого льоду. Очищений джекфрут додають в солодку пасту, в овочеві соуси, а ще недозрілий джекфрут використовують як овоч - додають в супи в сушеному або маринованому вигляді. Всі складові джекфрута їстівні. Квітки фрукта в бланшувати вигляді додають до гострого стручковому перцю або креветочних соусу. Молоде листя можуть в сирому вигляді додаватися в салат з папайї. Шкірку можна зацукрувати або замаринувати, а також вона підходить в якості корму для тварин. Ще в Таїланді джекфрут змішують з іншими фруктами. Додають в морозиво або кокосове молоко. Насіння готують окремо і додають до багатьох страв.
Жаботикаба. Плодики жаботикаба нагадують виноградини з однією кісточкою всередині, а ростуть на деревах, приліплені до стовбура або гілок. У міру дозрівання плодики проходять стадії від ніжно-зеленого кольору, потім червоний відтінок, а при повній стиглості вони набувають майже чорний колір, залишаючись при цьому напівпрозорими. Їдять цей фрукт сирим, а так же варять з нього варення, роблять джеми і мармелад. Тільки пам'ятайте, що шкурка у жаботикаба гірка, тому її не їдять, а затискають між пальцями плід і видавлюють ароматну м'якоть прямо в рот, шкіру ж викидають. Також і перед переробкою жаботикаба спочатку очищають від шкірки. До речі, при приготуванні жаботикаба для зберігання, шкіру використовую в якості барвника, вона надає винам, желе і мармеладу глибокий червоний колір.
Лонган. Батьківщиною лонгана являеться або землі на захід від Бірми, або зона походження Літч в Китаї. Саме в цих регіонах вони вирощуються в великих масштабах. За смаком лонган нагадує Літч і взагалі, ці два фрукта дуже схожі. Лонган має ще одну назву - «longyan» - яке по-китайськи означає «око дракона». Вважається, що лонган спочатку вирощували в південній Індії і на острові Шрі-Ланка. Шкірка у лонгана тонка і щільна, але насправді вона дуже легко зчищається. Колір лонгана варіюється від коричневого до жовтувато-червоного, м'якоть фрукта напівпрозора, біла або рожева. Смак у лонгана солодкий, соковитий з виразним присмаком мускусу. Лонган росте кетягами на вічнозелених деревах, висота яких може досягати від десяти до двадцяти метрів.
Kозья борода. Корінь козячої бороди дуже популярний в Європі і на півдні США. Він островатий і на смак нагадує устриці. Зазвичай використовують в якості добавки до різних страв, починаючи з супів і закінчуючи тушкованим м'ясом.
Гуанабана. Гуанабана - один з найбільших екзотичних плодів, його вага може досягати 12 кілограм. По виду гуанабана нагадує зелену диню, витягнуту, але волохату. Зростає ця екзотика в тропічній Америці. Смак цього плоди не нудотно-солодкий, а освіжаючий, з пікантною кислинкою. Він чудово втамовує спрагу, м'якоть просто тане в роті, залишаючи чудове післясмак. Його вельми рекомендують дієтологи, так як регулярне вживання цього фрукта сприяє зниженню ваги. Але гуанабана допоможе не тільки товстуна. Вона лікує від артриту, подагри, ревматизму, а також покращує роботу печінки. Кажуть, що порція гуанабани прекрасно справляється з похміллям.
Мангостин. Мангостин називають "королевою фруктів". Мангостини, на відміну від дуреана і деяких інших фруктів, подобаються всім, незалежно від того, які фрукти вони вважали за краще вдома. Якби на землі провели конкурс на кращий фрукт в світі, то без сумніву мангостін переміг би з величезним відривом. За формою плоди мангостіна нагадують апельсин, 4-8 см в діаметрі з товстою шкірою, яка містить 7-18% таніну і застосовується як дубитель, а в медицині як в'яжучий засіб. Усередині плоду 6-8 сніжно білих, рідше помаранчевих часточок з дуже солодкою, желеподібної ароматної, що тане в роті м'якоттю. У м'якоті міститься до 10% цукру. У кожній часточці знаходиться насіння. У зрілих плодів шкірка темно-пурпурного або червоно-фіолетового кольору.
Каністель (Яєчний фрукт). Походження - Центральна Америка. Вічнозелене дерево з ароматними квітами. Плоди сильно розрізняються за формою, можуть бути круглі, овальні, з витягнутою клювообразную вершинкой. Плоди гладкі і глянсові, різних відтінків жовтого і блідо-оранжевого кольору. Каністель багатий ніацином і каротином, а також вітаміном С. У 100 г фрукта міститься 1,68г білка; 0,13г жиру і 36,69г вуглеводів, кальцій, фосфор, залізо, вітаміни групи В, вітамін С; амінокислоти триптофан, метіонін і лізин. Вживається в їжу свіжим, з морозивом і фруктовими десертами, запеченим. Смаку солодкої картоплі. Цей фрукт швидше можна назвати овочем. Його додають в супи, салати, соуси.