Харчування в злелом віці які продукти варто включати в меню людям похилого віку, а які -
Правильне харчування - запорука бадьорості і гарного настрою для людей будь-якого віку. І чим старша людина, тим більше значення має, що саме, скільки і коли він їсть. Адже багато в чому саме від харчування залежить не тільки фізичне, а й розумовий, психічне здоров'я. Як треба харчуватися, щоб року стали воістину нашим багатством?
текст: Галина Діомідова
З віком в організмі людини відбувається уповільнення обміну речовин. через більш спокійного способу життя знижуються енергетичні витрати. внутрішні органи вже не працюють на повну силу. З цим потрібно рахуватися, інакше продовжити активні роки життя не вдасться, нагадує лікар-дієтолог клініки здорового харчування «Фактор ваги» к.м.н. Людмила Волкова.
Вона розповіла, які правила харчування потрібно дотримуватися, щоб в літньому віці не тільки не бути обтяжливою ношею для себе і своїх близьких, але і зробити роки своїм багатством.
1. Режим харчування. Дробове харчування, тобто прийом їжі чотири-п'ять разів на день, в певний час, невеликими порціями. Це дозволяє не розігруватися апетиту, так як в крові підтримується постійний рівень цукру. Організм не перевантажується і справляється з переробкою їжі.
2. Помірність у їжі. Людям у віці вже не потрібно стільки калорій як у молоді роки, надлишок же їх веде до ожиріння. Загальний обсяг з'їденої їжі слід помітно зменшити. Жирну, солодку, борошняну їжу краще виключити з меню.
3. Різноманітне харчування. Є мало не означає є погано. Навіть при помірних витратах на харчування можна забезпечити себе зерновими, білковими і молочними продуктами, рослинними жирами, овочами і місцевими фруктами.
4. Пріоритет рослинних масел. Вони містять виключно корисні для судин поліненасичені жири омега-3. Для салатів варто використовувати нерафіновану олію, для готування - рафінована. А ось з кулінарією на вершковому маслі варто попрощатися - в літньому віці насичені жири і холестерин ні до чого. Тваринні жири краще отримувати з яєць і молочних продуктів.
Білок ж краще отримувати з риби та інших дарів моря, а також з нежирних молочних продуктів. Саме такий білок легко засвоюється організмом літніх людей.
6. Клітковина і складні вуглеводи. Це запорука нормальної роботи кишечника, нашої внутрішньої гігієни. Хліб цільнозерновий або з борошна грубого помелу, крупи - особливо гречка, перловка, вівсянка, неочищений рис. Овочі та зелень теж багаті клітковиною. Але з віком багатьом показані вже не сирі, а варені або тушковані овочі. І відмінний варіант - овочеві та круп'яні супчики.
7. Геть цукор і сіль! Не забувайте, що цукор буває не тільки у вашій цукорниць е. Він є в безлічі принесених з магазина продуктів, причому далеко не кондитерського профілю. Приклад - той же йогурт з наповнювачами, солодкий сирок, хлібобулочні вироби, випічка і т.п. Сіль у великій кількості міститься в багатьох готових продуктах: в хлібі і випічці супермаркетів, в ковбасі, в м'ясних і рибних делікатесах і консервах.
Які продукти шкідливо їсти в зрілому віці
Не до раціону жирні сорти м'яса, м'ясні субпродукти (джерело холестерину!), Жирні молочні продукти, газовані безалкогольні напої, кисломолочні продукти з цукром, солодощі, кондитерські вироби, маргарини, тваринні жири для смаження. солоні делікатеси, здоба, білий хліб і булки.
Які продукти корисно їсти людям похилого віку
Цільнозерновий хліб і хліб з висівками (але не захоплюйтеся!), Маложирні кисломолочні продукти, крупи, доступна за ціною риба (НЕ солона!), Овочі і фрукти (бажано місцеві). Не забувайте про чорнослив, курагу, капусту, багаті солями магнію (корисно для серця). Картоплею зловживати не слід, але і не відмовляйтеся зовсім. Найкорисніше запечений в шкірці картопля (одна-дві картоплини). Соняшникова, оливкова, соєва, кукурудзяна, рапсова олії, горіхи, насіння і риба з холодних морів багаті поліненасиченими жирними кислотами омега-3, які знижують ризик серцево-судинних захворювань.
Відвар шипшини, киселі, свіжі і морожені ягоди, цибуля, часник, городня зелень. солодкий червоний перець - це джерело вітамінів А і С, а також інших біологічно активних речовин. Квасоля, горох, сочевиця, соя - джерело білка високої якості. Дуже корисний продукт під назвою «тофу», що виготовляється з соєвого молока. Він цілком може замінити м'ясо.
Каші, круп'яні супи 1-2 рази на день
Бобові 3-5 разів на тиждень
Кисломолочні продукти 1-2 рази на день
Риба 3 рази в тиждень