Грог - користь, рецепти, як приготувати грог в домашніх умовах
Напій грог: історія походження, користь, протипоказання, секрети приготування і популярні рецепти.
Грог - це міцний напій, що представляє собою суміш рому (або іншого алкоголю) з чаєм або водою з додаванням цукру, меду і прянощів. У класичному рецепті на три частини безалкогольної основи беруть одну частину спиртного. Сьогодні, щоб спробувати знаменитий напій, не обов'язково шукати стару таверну. Його смаком можна насолодитися в багатьох кафе і ресторанах, або приготувати грог будинку. Про користь, секрети приготування і різних варіаціях старовинного напою ми і поговоримо.
Історія походження грогу
У багатьох людей грог асоціюється з морем, піратами і старими тавернами. І дійсно, цей старовинний напій винайшли англійські боцмани. За однією з легенд, грог з'явився в 1740 році з легкої руки британського віце-адмірала Едварда Вернона. Сама назва напою походить від прізвиська, яке дали адміралові матроси - Старий Грог, через його любові до непромокаючої накидці, в якій капітан мав звичку прогулюватися по кораблю в будь-яку погоду. З метою зменшити порцію рому, що щодня покладалася морякам Британського Королівського флоту, Вернон наказав розводити видається матросам алкоголь холодної або гарячої води - в залежності від пори року. Розведений ром спочатку не сподобався суворим мореплавцям, його намагалися «облагородити», замінивши воду чаєм, додаючи цукор, прянощі і лимон. Матроси полюбили грог тільки після того, як оцінили його цілющу силу: в холодні дні гарячий напій чудово зігрівав, допомагав боротися з переохолодженням і захищав від цинги, а в жарку погоду, розведений холодною водою, добре тамував спрагу.
Користь грогу для здоров'я
Древній моряцький напій не втратив свою цінність і сьогодні. Він має антисептичну, зміцнює і зігріваючий ефект. Грог піднімає настрій, позбавляє від сезонної нудьги, допомагає при занепаді сил, переохолодженні та обмороженні, а ще він може запобігти починається грип.
За старих часів ромом лікували не тільки всілякі запалення та застуди, але рани, деякі патології кровоносної і нервової системи. Цілющі властивості цього міцного напою підтверджує і такий цікавий факт: колись на пошуки заблукалих в швейцарських Альпах людей відправляли сенбернарів, а на шию кожному собаці прив'язували бочонок з ромом: люди вірили, що кілька ковтків зігріває напою здатні врятувати промерзлих і постраждалих в лавини людей .
Протипоказання до вживання грогу
Варто підкреслити, що грог корисний, тільки якщо вживати його в міру і не часто, адже алкоголю в цьому коктейлі досить багато. Відмовитися від грогу слід людям, що страждають хворобами, пов'язаними з порушенням обміну речовин і збоями в роботі ендокринної системи - цукровий діабет, ожиріння, подагру, рахіт і ін. Мають схильність до алкоголізму, проблеми з печінкою і нирками. Але навіть абсолютно здоровій людині не рекомендується за один раз вживати більше 200 мл популярного англійського напою.
Як приготувати грог
Основою сучасного варіанта грогу служить міцний чай (чорний, зелений, ройбуш, мате), кип'ячена вода (її потрібно остудити до температури близько 70 °), рідше - кава або розбавлене водою вино. З міцніших напоїв для приготування грогу ідеально підходить ром, але сьогодні все частіше використовують і інший алкоголь - горілку, коньяк, віскі, абсент.
Для поліпшення смаку і більш яскравого аромату в грог додають лимон, лайм, апельсин, цитрусові лікери. Для любителів солодкого готують напій з медом, цукром, фруктовими сиропами і товченої карамеллю. Сьогодні складно уявити грог без ароматних прянощів: гвоздики, анісу, кориці, м'яти, мускатного горіха, імбиру, перцю і лаврового листа. Головне, не переборщити зі спеціями, вони повинні бути тільки додатковою ноткою в напої.
Для приготування грогу використовують і інші інгредієнти: вершки, молоко, яйця, сухофрукти, ягідні соки. Варіацій старовинного напою - море. Скільки різноманітних прянощів, скільки сортів чаю, стільки і рецептів грогу. А якщо чай замінити натуральним свіжозавареним кави, вийде кавовий грог. Пропорції інгредієнтів теж можуть бути різними, це, скоріше, справа особистого смаку.
2. Секрети смачного грогу
Як правило, алкоголь спочатку підігрівають на водяній бані, а потім додають в основу, це допомагає повніше розкрити його аромат в готовому напої. Іноді спиртне з'єднують з основою без підігрівання, а потім доводять до кипіння або проварюють протягом 5-10 хвилин. Але можна обійтися і без кип'ятіння: вважається, що воно псує смак напою. Ще один спосіб приготування грогу полягає в тому, що спочатку всі інгредієнти змішуються, а потім підігріваються на водяній бані без кип'ятіння.
Грог п'ють маленькими ковтками, після того, як він настоїться. Перед подачею напій бажано процідити. Подають грог гарячим, в спеціальних гуртках для гарячих коктейлів - глиняних, порцелянових або скляних. Посуд для традиційного англійського коктейлю повинна мати товсті стінки, інакше він швидко охолоне. Найчастіше грог вживають як самостійний напій, але до нього добре підійдуть шоколадні цукерки, сухофрукти, солодка випічка, млинці та оладки.
Як приготувати грог в домашніх умовах: рецепти
Рецепт 1. Класичний грог
Знадобиться: 40 мл темного рому, 120 мл води, 1 чайна ложка меду або цукру, сік четвертинки лимона.
Воду закип'ятіть, трохи остудіть і тонкою цівкою влийте алкоголь. Потім додайте сік лимона, для солодкого смаку - цукор або мед, все ретельно перемішайте і розлийте по келихах.
Рецепт 2. Кавовий грог
Цукор розчиніть в 50 мл кип'яченої води. В гарячу каву влийте алкоголь, цукровий сироп, добре розмішайте і розлийте по порцеляновим чашках. Подавайте, прикрасивши кружечками лимона. Коньяк і ром в запропонованому рецепті можна замінити червоним портвейном, а цукор - згущеним молоком.
Рецепт 3. Медовий грог
Знадобиться: 400 мл міцного чорного чаю, 1-2 столові ложки меду, половинка палички кориці, 1 маленький лимон, 2 зірочки гвоздики, щіпка анісу, 80 мл темного рому.
Чай заваріть разом зі спеціями - корицею, гвоздикою і анісом, настоюйте протягом 10 хвилин, процідіть і з'єднайте настій з соком лимона і ромом. Готовий напій розлийте по келихах і додайте мед за смаком.
Рецепт 4. Дамський грог
Знадобиться: 400 мл води, 70 г цукру, 70 мл білого рому, сік четвертинки лимона.
Воду влийте в каструлю, закип'ятіть, всипте цукор і проваріть протягом декількох хвилин, а коли він повністю розтане, зніміть сотейник з вогню, трохи остудіть, додайте сік лимона і ром, добре перемішайте і розлийте по келихах.
Рецепт 5. Грог з молоком
Знадобиться: 150 мл міцного чорного чаю, 50 мл води, 150 мл молока, 1 столова ложка цукру, 70 мл рому.
Воду підігрійте, розчиніть в ній цукор, додайте молоко, гарячий чай, ретельно перемішайте і поставте на вогонь. Нагрійте суміш, але не кип'ятіть. У гарячий коктейль влийте ром і розлийте по келихах.
Рецепт 6. Грог «Ароматний»
Знадобиться: 150 мл журавлинного соку, 1 столова ложка подрібненої чебрецю, 300 мл води, 1 чайна ложка подрібненої м'яти, 70 мл рому.
Воду закип'ятіть, залийте трави, дайте настоятися 20 хвилин, процідіть, перелийте в сотейник, додайте журавлинний сік і ром. Підігрійте суміш і розлийте по склянках.
Рецепт 7. Грог «Морський вовк»
Знадобиться: по 40 мл коньяку і червоного сухого вина (або домашньої ягідної наливки), 1 лимон, 240 мл міцного чорного чаю, половинка яблука, 2 коробочки кардамону, щіпка меленої кориці.
Змішайте коньяк, вино і гарячий чай. Додайте корицю, насіння кардамону, перемішайте, дайте настоятися, процідіть. Подавайте в келиху для ірландського кави, прикрасивши дольками яблука і скибочками лимона.
Чашечка ароматного напою позбавить від осінньої туги, зігріє в вогкий зимовий вечір, захистить від застуди і підніме настрій. Але пам'ятайте, що грог - це все-таки коктейль з додаванням спиртного, захоплюватися їм не варто. А ще ви можете приготувати безалкогольний грог: чашечка улюбленого чаю, сушені ягоди, улюблені спеції для пікантності, трохи меду для солодощі, сік цитрусових, гілочка м'яти для аромату - і чудовий тонізуючий напій готовий. Експериментуйте і насолоджуйтеся!