Готуємо каре ягняти (корейка)

Корейка в духовці

Готуємо каре ягняти на свято. Як приготувати баранячу корейку. Корейка бараняча як приготувати смачно і просто.

Ми приготуємо баранячу корейку. до корейці зробимо томатно-цибулевий соус і відварити рис.

1. Каре ягня або бараняча корейка 1,5-2 кг. Попросіть м'ясника розрубати м'ясо на окремі котлетки, кожна з яких сидить на своїй кісточці.
2. Масло рослинне 70 мл.

1. Гірчиця
2. Соєвий соус
3. Перець, сіль за смаком.
4. Часник 1 головка

Часник чистимо, баранячу корейку у ретельно промиваємо, прибираємо осколки кісток.

Видавлюємо на корейку часник через прес.

Додаємо соєвий соус і гірчицю.

Перчимо. Перемішуємо м'ясо з маринадом. Ще не солимо. Відставляємо замариновану корейку в сторону на 3-4 години (можна більше - до доби).

Наливаємо рослинного масла на сковороду.

І швидко обсмажуємо баранячу корейку з двох сторін по одній хвилині з кожної сторони.

Застеляємо деко папером для запікання.

У міру обсмажування викладаємо корейку на деко. Включаємо духовку розігріватися (180 градусів).

На деко, бараняча корейка повинна бути покладена в один шар.

Ставимо корейку в духовку на 25 хвилин. У мене баран немолодий. Якщо готуєте каре молодого ягняти, то достатньо 15 хвилин, інакше пересушити.

Готуємо томатний соус.

Помідори подрібнюємо в блендері.

Томатне пюре виливаємо в кухлик і ставимо на плиту.

Ріпчасту цибулю дрібно рубаємо.

Додаємо цибулю до томатів. Варимо кілька хвилин на невеликому вогні. Солимо, можна додати трохи цукру і чорного меленого перцю.

Томатно-цибулевий соус готовий. Цей соус до баранини потрібно подавати теплим, холодним - не можна.

Тим часом, в духовці готова бараняча корейка. Подавати корейку будемо з відвареним рисом. Є баранину потрібно відразу після приготування.

Каре ягня - приготувати просто, а саме блюдо буде прикрасою святкового столу.