Глава v збір і зберігання ромашки

Збір і зберігання ромашки

Ромашка аптечна - досить поширене лікарська рослина, що зустрічається в середній смузі нашої країни. Росте вона практично повсюдно - на узбіччях доріг, в полях і на узліссі, біля водойм і річок - всюди ви знайдете цей знайомий біла квітка. Не слід плутати звичайну ромашку з лікарської, так як звичайна ромашка має цілющі властивості в набагато меншому ступені. У практиці застосування непахучої ромашки використовуються як квіти (суцвіття), так і стебла і листя.

Необхідно звернути вашу увагу на той факт, що аптечна ромашка в природі зустрічається досить рідко, здебільшого її або вирощують в спеціалізованих господарствах, або висівають на городах і присадибних ділянках. Тому вам, швидше за все, доведеться мати справу зі звичайною ромашкою, яка удосталь виростає по всій середній смузі.

Так як в практиці використовуються квітки аптечної ромашки, то збирати її треба на початку цвітіння і в період повного цвітіння - саме в цей час ромашка містить найбільшу кількість цілющих речовин. У вечірні години рівень обміну речовин в рослинах знижується, в жаркі ж дні їх збір взагалі не рекомендується, так як відбувається деяке в'янення квітів і самих рослин - це правило актуально для всіх видів лікарських трав.

Не рекомендується збір ромашки поблизу автодоріг і залізничних ліній, біля смітників, нафтосховищ і зооферми - квіти ромашки прекрасно вбирають всі токсичні речовини з навколишнього середовища і грунтових вод. Найбільш вдалий вибір - загублена в лісі галявина або поле далеко від доріг і людського житла.

Виривати ромашку з коренем - суще варварство, адже на наступний рік на цьому місці вже нічого не зможе вирости. Стебла ромашки треба акуратно підрізати ножем на рівні третини довжини від грунту.

Зібрані квіти не варто довго зберігати необробленими, їх треба відразу відокремити від стебла і помістити на сушку. Перед сушінням ромашку необхідно ретельно перебрати, очистити від інших, які випадково потрапили рослин, загнили або зів'ялих квіток і грудочок землі.

Засушуванні слід піддавати тільки якісні зразки зібраної ромашки - квіти повинні бути великими і досягати висоти 20-40 см, якщо ж ви все-таки зайнялися збором звичайної (непахучої) ромашки, то використовуйте рослини висотою не менше 50 см.

Сама по собі сушка - це дуже відповідальна операція, від якої багато в чому залежить майбутня цінність лікарської трави. При неправильному висушуванні в ромашці може зменшитися кількість лікувальних речовин або вони будуть повністю втрачені. Не можна надовго залишати ромашку і в сирому вигляді, так як вона швидко почне розігріватися, темніти і підгнивати.

На даний процес не впливають ні умови зберігання - холодно або тепло, ні наявність або відсутність сонячного світла, адже в клітинах рослин почнуться процеси розкладання і зберегти ромашку свіжої можна хіба що в холодильнику.

Безпосередньою метою сушіння є якомога більш швидке припинення внутрішніх хімічних процесів в рослині. Під впливом ферментів в ньому починається розкладання всіх речовин - так званий процес аутолізу, властивий всім живим клітинам після вмирання. Випаровування вологи припиняє розвиток цвілевих грибів і бактерій, які знижують якість готується ромашки.

Сушити ромашку на сонці не можна, так як прямі сонячні промені руйнують всі лікарські речовини в тканинах зрізаного рослини - на сонце ромашка просто перестане бути цілющою і втратить забарвлення. Сушка повинна проводитися в темному прохолодному місці, в тіні, де немає комах і сонця.

Для успішної та якісної сушки необхідно ретельно вибрати місце. Там не повинно бути сонячних променів, підвищеної вологості або занадто низької температури. Якщо ви проводите сушку на відкритому повітрі, то подбайте про те, щоб ваше лікарську сировину не знаходилося на вітрі або під відкритим небом.

Таким місцем може стати навіс або добре провітрюваних горище, особливо під залізним листової дахом - нагріваючись, влітку вона створює оптимальний температурний режим для сушки трави і квітів. Ні в якому разі не можна застосовувати штучне висушування на печі або в духовці - все лікарські складові ромашки будуть зруйновані високою температурою.

Як допоміжний засіб сушку сировини можна проводити в спеціальних сушарках, які забезпечують температуру 35-40 градусів. Однак лікарські властивості ромашки після штучного сушіння можуть змінитися в гіршу сторону.

Ромашку можна висушувати як в цілому вигляді, так і у вигляді зрізаних квіткових головок - розстеліть на балконі або веранді вашого будинку м'яку тканину і розташуйте на ній ромашку тонким шаром так, щоб квіти не лежали гіркою і між ними підтримувалася достатня циркуляція повітря, інакше можливе самонагрівання сировини і його руйнування. Зверху накрийте її марлею або який-небудь інший проникною для повітря тканиною і розташуйте на ряді стелажів або полиць, які розташовані один над одним.

Найбільш оптимальна температура для висушування - не вище 30-40 градусів. Розсипану ромашку треба в міру висихання злегка перемішувати, щоб вона висушувалася рівномірно, самі ж рослини слід обережно перевертати кілька разів в день.

В негоду ромашку можна сушити будинку - на лежанці остигає російської печі, якщо вона є, або просто на антресолях. Ще один народний спосіб - сушка ромашки в кімнатних умовах у вигляді пучків. Зібрані квіти зв'яжіть в невеликі пучки і розвісьте по стіні на відстані 20-30 см одна від одної. Таким чином ви зможете зберегти висушену ромашку на довгий час, адже пучки прекрасно себе почувають в кімнатних умовах.

Таким чином, вага ромашки зменшується на 70-75%. Після правильної сушки не змінюються ні запах, ні зовнішній вигляд. Квіти ромашки не терплять стін, пофарбованих олійною, синтетичної або нітрофарбою, так як вони швидко просочуються запахом цієї фарби і втрачають свої лікувальні властивості, адже з поверхні такої стіни йде постійне випаровування міститься у фарбі сикативу і інших компонентів.

Після закінчення сушіння ромашку слід перебрати, видалити неякісні квіткові головки і комах, після чого упакувати в картонні коробки, в залежності від наявної кількості.

У кожну з коробок необхідно помістити паперову етикетку з назвою знаходиться в ній трави. Якщо висушеної ромашки багато, то найоптимальніший спосіб її зберігання - в невеликих мішечках з натуральної тканини, приблизно по 200-300 г в кожному.

Ромашку слід розфасувати по ним і помістити в прохолодне темне місце, де вона може зберігатися таким чином довгий час. Не допускайте, щоб до вмісту мішечків дісталися комахи, і ні в якому разі не використовуйте для зберігання пакети з целофану - ромашка обов'язково повинна «дихати», в іншому випадку квіти прогіркнуть і відвар матиме неприємний запах і смак.

Висушені квіткові головки можна зберігати в скляних банках, але в цьому випадку банки не слід закривати поліетиленовою кришкою. Буде краще, якщо ви використовуєте дво- і трилітрові банки, обв'язавши їх горловину тканиною. Пучки ромашки, висушеної цілком, краще тримати в згаданих уже картонних коробках в окремому провітрюваному приміщенні - лоджії або сараї. Низька зимова температура не зашкодить рослині, але ромашку не варто зберігати в погребі чи підпіллі через присутню там зазвичай підвищеної вологості - квіти прогіркнуть.

Тривале зберігання подрібненої ромашки вимагає дотримання деяких правил і відповідного приготування.

Існує спосіб розфасовки подрібненої ромашки по окремим невеликим коробочках, припустимо, з-під чаю. Подрібнити висушену ромашку можна як в спеціальній млині, якщо така є, так і просто нарізавши її ножицями. Цей метод зберігання полегшує приготування відварів і настоїв, так як квіти вже практично готові до заварювання.

Не викидайте порожні коробки з-під чаю, а в кожен використаний стограмовий паперовий пакетик насипайте дрібно стовчену ромашку - це своєрідний спосіб її дозування для приготування відварів, адже 100 г сировини дорівнюватимуть половині склянки.

Такий спосіб зберігання забезпечить гарну схоронність лікарської рослини, ромашка буде недоступна для всюдисущих домашніх комах і збереже всі свої цілющі властивості. Не слід поміщати ромашку в одну упаковку з іншими лікарськими рослинами, зберігайте всі висушені і приготовані трави окремо - це старовинна народна істина.

Ромашка, засушена в пучках, може перебувати на стіні до півтора років, зберігаючи при цьому всі свої лікувальні властивості. Чи не розкладайте висушену ромашку по каструлях і іншим металевим судинах, а також не тримайте її в холодильнику. У заводських умовах висушену ромашку пресують в невеликі брикети, що дозволяє упаковувати таким чином більше за вагою кількість сировини в меншому обсязі.

Ви цілком можете пофантазувати і придумати якийсь свій спосіб зберігання ромашки - головне, щоб були дотримані всі нескладні вищевказані вимоги, і тоді у вас завжди буде під рукою ефективний лікарський засіб.