Фруктові есенції - довідник хіміка 21
Хімія і хімічна технологія
Складні ефіри фруктових есенцій. Фруктовими есенціями називають іноді дуже складні суміші різних синтетичних речовин, що володіють приємним запахом фруктів. Їх застосовують в кондитерському виробництві, при виготовленні фруктових вод, а також в парфумерії. До складу фруктових есенцій входять багато складні ефіри. Наприклад [c.183]
Багато складні ефіри карбонових кислот і граничних спиртів мають приємний запах і часто зустрічаються в рослинах, надаючи аромат квітів, запах плодам і ягодам. Деякі з складних ефірів готуються штучно і під назвою фруктових есенцій широко застосовуються в кондитерській справі. [C.578]
Багато складні ефіри знаходять застосування як хороші розчинники нітроцелюлози та інших органічних речовин. Їх широко використовують для приготування фруктових есенцій. Деякі складні ефіри застосовуються в медицині амілнітрит послаблює напади при грудній жабі, етілнітріт - розширює периферичні кровоносні судини. [C.393]
При окисленні бутанола -2 утворюється відповідний кетон (метилетилкетон СНЗ-СО-СН -СНЗ) цим доводиться будова бутанола. Застосовується у вигляді ефірів оцтової. масляної та інших кислот для виробництва штучних фруктових есенцій і для отримання деяких парфумерних речовин (штучний мускус), а також при виготовленні фармацевтичних препаратів. [C.152]
Етилацетат застосовується головним чином як розчинник органічних речовин. в тому числі полімерів. Оі входить до складу харчових фруктових есенцій і парфумерних виробів (мила). [C.417]
Кумарин знаходить значне практичне пріменеіне в якості аромату для печива і лимонадів, як компонент фруктових есенцій і т. Д. [C.662]
Перераховані вище складні ефіри застосовуються для приготування штучних фруктових есенцій. широко використовуваних у виробництві кондитерських і парфумерних виробів, а також фруктових вод. [C.257]
Як відомо, багато КЗ покращують смак ЛЗ, тобто є і КВ (ефірні масла. фруктові есенції і сиропи, настойки). Але виділяється і окрема група речовин. коригуючих смак. [C.382]
Застосовують як компонент парфумерних композицій і фруктових есенцій. [C.139]
До класу складних ефірів відносяться і фруктові есенції грушева Санц-С-СН3 - уксусноізоаміловий ефір, [c.349]
Застосовують як компонент парфумерних композицій, деяких фруктових есенцій, ароматизаторів для мила як фотозахисна засіб в косметиці. [C.160]
Неочищений аміловий спирт бродіння (т. Е. Суміш великої кількості 2-метілбутанола-4 і невеликої кількості 2-метілбутанола -1) знаходить різноманітне застосування в промисловості. Так, наприклад, він вживається при приготуванні композицій запашних речовин і для синтезу фруктових есенцій, т. Е. Складних ефірів з запахами, що нагадують аромат різних фруктів (амілові ефіри оцтової. Лгасляной і валериановой кислоти) амілацетат використовується для приготування нітроцелюлозних лаків цапоновий лак) амилнитрит завдяки своїй здатності розширювати кровоносні судини знаходить застосування в медицині при лікуванні астми. Аміловий спирт з натрієм часто застосовують в якості відновника, який володіє вищою точкою кипіння і тому має відомі переваги перед сумішшю етилового спирту з натрієм. [C.129]
Застосування знаходить в основному (+) - винна кислота. т.пл. 170 ° С. Вона використовується в харчовій промисловості (напої, фруктові есенції), в гальванопластике, у виробництві кольорових металів і дзеркал. а також в якості протрави при фарбуванні. [C.316]
Метил, бутил, ізобутіл, Ізоамілацетат йдуть для приготування різних фруктових есенцій. [C.150]
З 0,9925, 1,493 не розчин. в воді, розчин. в сп. еф. Получ. етерифікацією бензойної до-ти ізоамілового спиртом. Компонент фруктових есенцій, запашне в-во (запах фруктів) в парфумерії. [C.208]
Масляна кислота СзНтСООН - безбарвна масляниста рідина з запахом згірклого масла. Відомі два ізомери нормальна масляна кислота СНЗ-СНД--СНг-СООН і ізомасляной кислота (Hsja H- СООН. Ефір н-масляної кислоти і гліцерину міститься в коров'ячому маслі. Одержують окисненням бутилового спирту. А також зброджуванням відходів, що містять крохмаль. Застосовують при дублении шкір, у виробництві гуми ефіри М. к. йдуть иа приготування фруктових есенцій напр. етиловий ефір - ананасна есенція. [c.80]
Сивушні масла - суміш одноатомних спиртів жирного ряду (СЗН, ОН і вищі) з домішкою кислот, альдегідів та інших сполук. утворюються при спиртовому бродінні. С. м. Масляниста рідина від світло-жовтого до червоно-бурого кольору з неприємним запахом подразнює слизові оболонки дихальних шляхів. отруйна. Перегонкою С. м. Можна виділити окремі компоненти. Суміш амилового спиртів. виділену з С. м. застосовують у виробництві амилацетата, який є розчинником для лаків, целулоїду, а також використовують як фруктової есенції. З високотемпературної фракції С. м. Виділяють гекса-вий, гептиловий, октіловий і ноніло-вий спирти, що застосовуються в ви- [c.226]
Етилацетат (уксусноетіловий ефір. Етиловий ефір оцтової кислоти) СН3СООС2Н5-безбарвна летюча рідина з приємним запахом, т. Кип. 77,1 З малорастворим в воді. Е. застосовують як розчинник для багатьох органічних речовин. у виробництві вибухових речовин. для екстракції оцтової кислоти. в харчовій промисловості для виготовлення фруктових есенцій. Е.- наркотик. може викликати дерматити та екземи. [C.293]
Фізичні властивості. Складні ефіри граничних кислот - легколетучие рідини. Вони легші за воду. Інте> ресно відзначити, що болипінство граничних карбоно вих кислот має дуже неприємним запахом, проте їх складні ефіри. навпаки, мають приємний фруктовий запах. Тому багато складні ефіри (оцтово-ізоаміловий, масляноетіловий і ін.) Застосовуються для виготовлення фруктових есенцій. [C.161]
Е.- р-телеглядачам нітроцелюлози, ацетилцелюлози, смоляних масляних лаків. жирів, восків. в суміші зі спиртом -р-телеглядачам в произове мистецтв, шкіри. Застосовується як екстрагент орг. соед. з водних розчинів, желатінізірующес засіб в произове вибухових в-в, компонент фруктових есенцій. [C.494]
ОКТІЛАЦЕТАТ (капрілацетат) СНзСОО (СН2) 7СНз, рі. (К.Ш 199 С if 0,865-0,869, і "1,419-1,422 розчин. В орг. Р-телеглядачам, погано-в воді Uai 82,2 ° С. Получ. Етерифікацією оцтової к-ти і-октанолу. Компонент фруктових есенцій (квітково-фруктовий запах), парфум. композицій. [c.406]
ЕТІЛІЗОВАЛЕРАТ (етил-2-метилбутират) (СНЗ) 2СН- -СН3СООС3Н5, л -99,3 С, кяп 135 С 0,86565, і "1,3950-1,3990 розчин. В орг. Р-телеглядачам, погано - введенні (0,17%). Пол. взаємодій. ізовалерата Na з етанолом у присутності. НС1 або Нг304. Компонент фруктових есенцій, парфум. композицій (запах фруктів). [c.720]
Підручник органічної хімії (1945) - [c.140]
Органічна хімія (1972) - [c.264]
Органічна хімія (1976) - [c.135]
Курс органічної хімії Видання 4 (1985) - [c.200]
Органічна хімія (1972) - [c.264]