Ферментація іван-чаю (зніту, Копорской чаю) 7 помилок, які ви можете допустити займаючись
Гур'єва Ксенія, 13728
Якщо інструкцію не дотримуватися в повній мірі, то можна втратити дорогоцінні лікарські властивості зніту вузьколистого.
Тому хотілося б розглянути найпоширеніші помилки заготовки в домашніх умовах.
ферментація
Ферментація - це важливий процес обробки будь-якого чаю. Якщо ви віддаєте перевагу чорний чай і навіть трав'яний напій бажаєте бачити в подібному вигляді, то ферментований кипрей якраз для вас. Але ферментувати його потрібно правильно, щоб уникнути небажаних наслідків і втрати корисних характеристик.
Увага. однією з причин захворювань, нерідко є проблеми з хребтом. Згадайте, чи не турбують вас ще й болю в попереку, грудному відділі або шиї? Якщо так, то додайте до рекомендацій нашої статті ще спеціальні вправи для спини, так процес одужання піде швидше. Хочете дізнатися які фізупражненія варто робити? Зверніть увагу на цей безкоштовний курс від відомого лікаря ЛФК:
- Свіже листя цієї трави ферментують досить погано. Тому їх спочатку подвяливают. Ще одним промахом буде виключити цю процедуру з процесу.
- Процес подвяливания полягає в знаходженні сировини в скляній банці в відмінно освітленому приміщенні. Не варто використовувати прямі сонячні промені для цього процесу.
Після завершення фази процедури подвяливания переходять до наступної фази приготування - розминка вручну або на м'ясорубці.
- Помилково упускати цей етап, адже саме в цей момент виділяється необхідний для подальшої обробки сік.
- Крім того, багато недосвідчених заготівельники для полегшення своєї праці пропускають через м'ясорубку, хоча в підсумку планують отримати листової кипрей. І навпаки, скручують вручну, бажаючи отримати гранульований варіант.
Потім все це місиво розміщується в емальованому тарі, накривається кришкою і відправляється під гніт.
- Промах №5 - робити гніт занадто великим. У цьому випадку нижні листочки заферментіруются набагато швидше, ніж верхні. Це загрожує закисання.
- Оптимальний час безпосереднього етапу ферментації домашнього іван-чаю - 10-15 годин. Не можна допускати затягування цього процесу на 2 і більше діб.
- Помиляються ті, хто вважають, що для зберігання підходить звичайний целофановий пакет, розміщений на вікні. У пакеті при потраплянні світла сировину може відволожитися.
Висновок. гарна якість залежить від багатьох факторів. Тому якщо ви не впевнені, що зможете правильно провести заготівлю лікувального іван-чаю, то краще не робити це самостійно, а купувати якісний збір у професіоналів.
Майте на увазі. Крім рекомендацій даних вище, обов'язково потрібно звернути увагу на своє харчування. Тому що правильна їжа багато в чому = здоровий хребет, про зв'язок хвороби з хребтом ми вже говорили. У цій безкоштовної книзі ви знайдете 17 рецептів смачних і недорогих страв (які до того ж швидко готуються) для здоров'я спини, скачайте її:
