Дрожжевание кормів свиней
Дрожжевание кормів свиней
Дрожжевание - один з кращих способів підготовки кормів свиням. Стахановці-свинарі, скармливая свиням, дрожжёванние корми і застосовуючи метод інді-виділеного підходу до кожної тварини, отримували відгодівельних свиней великі прирости, в середньому по 800-900-1 000-1 300-1 600 г і більше на добу на одну голову.
Сутність дріжджування полягає в тому, що в кормах розмножуються дріжджі (рис. 3) і молочнокислі бак-терії, які підвищують смакові якості кормів, а, отже, підвищують і апетит тварин. Дрожжёванние корми збагачуються вітамінами групи В.
Мал. 3. Дріжджові клітини під мікроскопом (збільшені в 500 разів).
Приміщення та інвентар для дріжджування.
Для дріжджування кормів необхідно мати:
А) по-ня, де можна було б підтримувати постійну температуру не нижче + 18 ° Ц; б) пристосування для нагрівання води;
В) дерев'яні ящики пекарського типу конічної форми; ширина дна повинна бути вже верхнього діаметра (наприклад, ширина дна 50 см, а ширина верхнього діаметра 80 см, висота 60-70 см);
Г) кришки для ящиків, вільно пропускають повітря, але оберігають корми від гризунів, мух;
Д) термо-метри для вимірювання температури в приміщенні і кор-мах (температура корму буває трохи вище, ніж в приміщенні);
Е) лопати, відра, кружки та ін.
Приміщення, де проводиться дрожжевание кормів, і весь інвентар необхідно утримувати в досконалої чистоті. Приміщення необхідно провітрювати, щоб не розвивалася вогкість, і виробляти систематичну побілку вапном. Інвентар слід ретельно обми-вать окропом.
Такий же ретельний догляд повинен бути і за кормуш-ками, з яких годують свиней, і за посудом для пере-візки кормів.
Недотримання цих правил може призвести до псування дрожжёванних кормів і викликати захворювання тварин.
Загальні правила. Корми для приготування опари і дріжджування завантажують в ящики шаром не більше 25-35 см. При приготуванні опари і при дріжджуванні необхідно брати теплу воду (30-40 ° Ц).
1 Запозичене з інструкції Наркомсовхозов СРСР.
При приготуванні опари і при дріжджуванні температура в кормах повинна бути не нижче + 20 ° Ц і не вище + 27 ° Ц, так як зниження або підвищення температури сприятиме скисання кормів і псування їх смаку. Перемішувати корми найкраще найпростішими ручні-ми або механізованими мішалками з числом облад-тов 10-20 в одну хвилину. Співвідношення сухих кормів і води повинно бути: в опарі і заквасці 1: 2-2 1/2, а при дріжджуванні 1: 11 / 2-2, в залежності від складу кормів. Дрожжеванном корми можна трьома способами: опарним, безопарним і, в крайньому випадку, при нестачі дріжджів, з метою їх економії, заквасок.
Опарний спосіб (розрахунок на 100 кг корму). При-виготовлених дрожжёванних кормів по опарним способом поділяється на дві частини: приготування опари і саме дрожжевание.
Приготування опари. Фабрично-пекарські пресовані дріжджі в кількості 0,5-1,0 кг розводять в теплій воді (щоб не було грудочок, краще їх про-пустити через сито). Коли дріжджі підготовлені, в ящик наливають 40-50 л теплої води, вливають дріжджі і ретельно перемішують. Потім починають всипати в ящик 20 кг концентрованих кормів, ретельно пе-ремешівая, щоб дріжджі рівномірно перемішувалися з кормом. Після додавання корми і через кожні наступні 20-30 хвилин бовтанку необхідно тща-кові перемішувати хвилин 5 таким чином, щоб в неї потрапляло, можливо, більша кількість повітря. Приготування опари триває 4-6 годин.
Дрожжевание. До готової опари додають приблизи-кові 110-150 л теплої води і ретельно перемішують-ють. Потім починають всипати в ящик інші 80 кг концентрованих кормів, весь час ретельно пере-мешівая. Далі перемішування корму проводиться кожну годину, до кінця дріжджування. Тривалість дріжджування 3 години. Таким чином, приготування дрожжёванних кормів по опарним способом триває 7-9 годин. Для приготування опари рекомен-дується брати в першу чергу суміш вуглеводних копм (ячмінь, овес, кукурудзу і висівки). Для дріжджового-ня можна брати і інші корми.
При такому способі дріжджування, при наявності однієї опари з вуглеводних кормів, можна дрожжеванном лю-бие раціони в господарстві для різних груп свиней.
Безопарний спосіб (розрахунок на 100 кг корму), Безопарний спосіб відрізняється від опарного тим, що до дріжджуванні приступають відразу, не готуючи опари.
Фабрично-пекарські пресовані дріжджі в кількістю-стве 0,5-1,0 кг розводять в теплій воді. Коли дріжджі підготовлені, в ящик вливають 150-200 л теплої води, ретельно розмішують дріжджі. Потім починають вси-пать в ящик 100 кг корму, весь час ретельно перемі-Шівая. Після додавання корми бовтанку перемішують-ють кожні 3 (1 хвилин. Дріжджуванні триває 6-9 годин. Заквасочних спосіб (розрахунок на 100 кг корму) По заквасочних способу, як і по опарному, приготу-тичних кормів розділяється на дві частини: перша - при -готовленіе опари, яка проводиться безперервно, через кожні 6 годин, на осолодженого кормах, друге - дрожжевание.
Приготування первинної опари-закваски. До 40 кг осолодженого кормів (температура не вище 30-40 °, розрахунок по сухого корму) додають попередньо розведені в теплій воді дріжджі в кількості не ме-неї 1 кг. Води в даному випадку не додають. Після додавання дріжджів через кожні 15-20 хвилин бол-тушку потрібно ретельно перемішувати. Приготування опари-закваски триває 6 годин. Через 6 годин половину опари використовують для дріжджування, а до вто-рій половині додають 20 кг осолодженого кормів і через кожні 15-20 хвилин ретельно перемішують. Через 6 годин половину опари використовують для дріжджів-вання, а до іншої половини знову додають 20 кг осо-викладених кормів. Таким чином, первинну опару використовують 5 разів. Після п'яти дріжджуванні готується нова первинна опара-закваска. Для приготування опари-закваски слід користуватися тільки Вуглеводи-простими кормами (ячменем, вівсом, кукурудзою та отру-бямі).
Дрожжевание. До відібраної опарі-заквасці добав-ляють приблизно 110-150 л теплої води і ре-тельно перемішують. Потім починають всипати в ящик інші 80 кг концентрованих кормів, весь час ретельно їх перемішуючи. Далі перемішування корму проводиться кожну годину, до кінця дріжджового-ня. Тривалість дріжджування 3 години. Дрож-жувати можна будь-які комбінації корми.
Таким чином, приготування дрожжёванних кормів по заквасочних способу триває 9 годин.
Поліпшувачі процесів дріжджування.
Для кращого розвитку дріжджів і молочнокислих бактерій при дріжджуванні за допомогою одного з описаних способів рекомендується: 1) частину кормів (20%) під-Вергал попередньо осолажіванію; 2) додавати 1,5-2% пророщене зерна - ячменю, вівса або жита (солод); 3) додавати 1-2% патоки; 4) додавати 10-15% вареного мятого картоплі або сирих, тща-кові очищених від землі і обмиті, дрібно нарізаний-них коренеплодів - буряка, моркви і т. П .; 5) прибув-влять до 3% сіна бобових у вигляді борошна або дрібної різання.
Спосіб дріжджування кормів в радгоспі ім. Леніна, Тульської, області
У радгоспі ім. Леніна застосовують дещо інший спо-соб дріжджування кормів, який складається з наступних трьох процесів: 1) приготування закваски, 2) осолажіванія корми перед дріжджуванні, 3) дріжджування осолодженого вже корми.
Техніка приготування закваски. Для приготування закваски (на 100 кг корму) беруть 2 кг добре дріжджі-щегося корми (багатого цукром), як, наприклад, ячмінь, і розбавляють його 8-10 л теплої води темпе-ратури 30-35 ° Ц. В. цю бовтанку вливають попередньо-тельно розмішані в теплій воді (30-35 ° Ц) 0,5 кг звичайних пекарських пресованих дріжджів, корм ретельно розмішують, вкривають з усіх боків і ставлять в тепле місце на 4-5 годин.
Як тільки закваску поставили в тепле місце, відразу ж приступають до осолажіванію корми.
Техніка осолажіванія корми. 100 кг суміші концен-лися кормів обливають окропом (140 150 л). Потім суміш дуже швидко розмішують. Після розмішування суміш також швидко згрібають до однієї вузької стороні ящика-корита шаром до 0,5-0,7 м, злегка утрамбовують зверху і з боків лопатою, вкривають чи-простими мішками, солом'яними матами і залишають так
На 3 1 / 2-4 1/2 години.
Успіх осолажіванія корму залежить від наступних умов:
А) від води, яку для осолажіванія потрібно брати в момент кипіння, особлива при осолажіваніі в зимовий час; в таких випадках температура корму після його розмішування буде близько 65-75 ° Ц;
Б) від швидкості розмішування і укладання корму;
В) від укриття корми мішками, солом'яними матами і ін. Вся увага має бути зосереджена на тому, щоб температура в осолажівающемся кормі не спускалася нижче 62-65 ° Ц.
Техніка дріжджування осолодженого корми. Закваска і осолодженого корм зазвичай бувають готові через 3 1 / 2-5 годин. Після цього приступають до дріжджуванні корми.
Цей спосіб дріжджування має величезні переваги. Ми знаємо, що успіх дріжджування кормів залежить від кількості цукру в дріжджах кормі. Так, корму не дріжджі, якщо після розведення їх водою в них міститься менше 0,6-1% цукру1. У та-ких кормах розвиваються не дріжджі, а кислота і спирт, і такий корм свині їдять неохоче або ж зовсім
Мал. 4. Корито для дріжджування і осолажіванія 100-140 кг корму.
Попереднім же осолажіваніем ми увеличи ваем кількість цукру в кормах до 12-20%, і навіть при сильному розведенні їх водою кількість цукру в дріжджах кормі буде не менше 2-5%. У та-кому кормі відбувається швидке зростання дріжджів, значи-тельно збільшується кількість вітамінів, і кількість молочної кислоти не перевищує 1%. Шкідливих ки-слот - олійною і оцтової - при такому способі дріжджування зовсім не буває.
Дрожжёванний корм повинен мати приємний, злегка спиртний запах, без різкого запаху оцту і згірклого масла.
При згодовуванні дрожжёванного корми потрібно осо-бенно стежити за чистотою годівниць.
ТЕХНІКА згодовування ДРОЖЖЁВАННИХ КОРМІВ
Вводити дрожжёванние корми в раціон всім групам свиней треба поступово, починаючи з додавання до раціону 10-15% дрожжёванних кормів.
1 За даними Центральної лабораторії комбікормової промисловості.
Багаторічна практика радгоспів, а також дані спеціальних дослідів Інституту свинарства показали, що найбільш целесообраз-но згодовувати дрожжёванние корми окремим госпо-тиментом групам свиней в таких кількостях:
А) кнурів, поросним і підносні маток два рази в день (вранці і ввечері) 30-50% раціону.
Примітки: 1. Супоросним маток за 10 днів до опоросу кількість дрожжёванних кормів необхідно знизити до 250 г або зовсім вимкнути, щоб уникнути рясного виділення молока в перші дні після опоросу.
2. підсисні маток вводити дрожжёванний корм в раціон з 5-7-го дня після опоросу, т. Е. Коли матки починають отримувати повний раціон.
3. 3а 5 днів до відлучення поросят та 5 днів після відлучення дрожжё-ванні корму вимкнути з раціону свиноматок.
Б) Поросятам-сосунам два рази в день 20-25% ра-ційних, починаючи з часу початку поїдання поросятами підгодівлі з концентрованих кормів.
Примітки: 1. Для поросят-сосунов дрожжеванном дерть тільки тонкого помелу, попередньо просіяне.
2. З дрожжёванних і сухих кормів для поросят-сосунов сле-дует готувати «затірку» (круте тісто).
В) Поросятам-от'емишей до чотирьох місяців два рази в день (вранці і ввечері) 50-75% раціону.
Г) Племінному молодняку від чотирьох місяців і старше також два рази в день (вранці і ввечері) 20 - 25% раціону.
Примітка. Свинкам перед злучкою за 2-4 дні і після спаровування в протягом 2-4 днів дрожжёванний корм краще
У літню пору, при пасовищному утриманні свиней, кількість дрожжёванних кормів зменшують або їх зовсім виключають з раціону.
Д) Молодняку при полусальном відгодівлі дрожжёванние корми дають два рази на день: кастрованим хрякам до 100 кг живої ваги - 50% ранкового і вечірнього ра-ційних; до 120 кг - 30%; вище 120 кг -20%; свинкам до 50 кг живої ваги-50%; до 70 кг-30%; до 100 кг-20%; вище 100 кг-10-15%.
Е) При беконом відгодівлі дрожжёванние корми дають також два рази в день: кастрата - від початку і до кінця відгодівлі - 50% ранкового і вечірнього раціону; свинкам до 50 кг - 50%; до 70 кг - 20 - 25% і до 90 кг -