Для чого ми п'ємо каву, шлях гармонії
Для чого ми п'ємо каву?
Порція кави може бути корисною як для працівників розумової праці, так і для тих, хто займається важкою фізичною працею або спортом. Доза кофеїну з розрахунку 3 мг на кілограм ваги тіла помітно збільшує витривалість.
Серед численних речовин-стимуляторів кофеїн стоїть осібно: по-перше, він не заборонений і його можна вживати в будь-якому віці (якщо тільки ми не говоримо про особливі дієтичних обмеженнях), по-друге, він абсолютно доступний всім і кожному. Головні джерела кофеїну - це чай, шоколад, кола, енергетичні напої і, зрозуміло, кава. Більша частина всього споживаного кофеїну - майже 80% - знаходиться саме в каві, і в світі щорічно випивається приблизно 500 млрд чашок цього напою.
Ми п'ємо каву, коли нам потрібно прокинутися, «розігнати» розумові здібності, проте кофеїн служить стимулятором не тільки для психіки. Досить давно відомо, що кофеїн підвищує чисто фізичну витривалість, а тому він користується особливою любов'ю у марафонців і плавців на довгі дистанції. Пізніше з'ясувалося, що кофеїн допомагає не тільки при тривалих зусиллях, але і на коротких ривках, коли результат потрібно отримати за мінімум часу, - тобто тепер його вільно могли використовувати, наприклад, спринтери.
Що до доз, то ще десять років тому вважалося, що для фізичної мобілізації потрібен досить значний обсяг кофеїну, куди більший, ніж можна отримати разом з кількома чашками кави. Сверхдозах доступні в спеціальних кофеїнових капсулах, проте вони (дози) чреваті побічними ефектами, і Міжнародний олімпійський комітет в результаті заборонив спортсменам надлишковий «прийом» кофеїну.
Кава не тільки прояснює розум, а й стимулює фізичну працездатність. (Фото Layne Kennedy.)
Багато хто вважає, що кофеїн через диуретических властивостей може призвести до зневоднення організму, стимулюючи виведення рідини разом з сечею. Однак ще 10 років тому було встановлено, що небезпека зневоднення від кофеїну сильно перебільшена: в помірних дозах його можна вживати без якого б то не було ризику.
Відносно розумових здібностей і взагалі психології про кофеїн відомо, що він стимулює швидкість реакції, увагу, допомагає сконцентруватися (наприклад, друкувати швидко і без помилок), піднімає настрій. Його доза при цьому становить 200 мг - приблизно стільки ж, скільки в середньому вживають заради спортивного результату. Це одна-дві чашки кави, кілька чашок чаю або пара банок «енергетика» (не будемо, втім, забувати, що рівень кофеїну в чаї та кава може сильно варіюватися). В армії США солдатам навіть видають в індивідуальних наборах «жуйку бадьорості», в кожному листку якої міститься 100 мг кофеїну: ця жуйка допомагає, коли бійцеві, наприклад, потрібно протриматися кілька діб на ногах.
Серед зовсім недавніх плюсів кофеїну можна згадати, що він, за одними даними, захищає від хвороби Альцгеймера, а за іншими - рятує печінку від ожиріння (правда, при цьому погано впливає на серце). Однак варто також сказати, що деякі дослідники сумніваються в найвідомішому властивості кофеїну - в його здатності стимулювати розумову діяльність. За однією з версій, в разі кофеїнової стимуляції ми маємо справу лише з компенсацією своєрідною «ломки»: мозок, який звик до кави, починає гірше думати без нього, і, випиваючи порцію кави, ми всього лише повертаємо роботу нервової системи в норму.
Більша частина вчених, однак, не сумнівається, що кофеїн дійсно стимулює розумову діяльність, нехай і не в усіх аспектах. Так що він залишається, на радість нам, визнаним психосоматичних стимулятором, цілком легальним і безпечним, якщо не брати його в сверхдозах і не заважати ці сверхдозах з алкоголем.
Підготовлено за матеріалами The Conversation. Фото на заставці належить Shutterstock.