Цінність яєчного білка в бодібілдингу

Яєчний білок один з найкращих джерел поживних речовин для спортсмена. Він є одним з найбільш якісних і легко засвоюваних білків, після його прийому він засвоюватися менше 3 годин. Яєчний білок входить до складу більшості натуральний протеїнових коктейлів, безліч промислово отриманих протеїнів робляться на його основі. Все справ в тому, що яєчний білок на 98% складається з білка. Практично цей білок є натуральним протеїном.

Структура курячого яйця

Ще в середині ХХ століття стало відомо про унікальні і незамінних властивості курячого яйця для людського організму. Його головною перевагою є не тільки біологічна цінність, а й високий рівень засвоєння. Одне яйце містить приблизно 6-6.5 грам амінокислот, з яких 3.8 г доводиться на сам білок. Все інше - це жовток.
Білок курячого яйця повністю складається з альбуміну, а жовток ділиться на 7 різних білків, таких як: альбумін, овоглобулін, овомукоід, овомуцін, лізоцин, коальбумін, авидин.

В одному курячому яйці міститься:
Протеїну (білка) = 6-7 гр.
Вуглеводів = 0,5 гр.
Холін (лецитин) = 150 мг
Жирів = 4 гр.
Вітаміни та мінерали
Загальна середня маса = 55 гр.

Користь яєчного білка

Яєчний білок багатий вітамінами групи В, містить вітамін Н, який необхідний для нормального згортання крові, холін, що сприяє виведенню отрут і токсичних речовин з печінки, поліпшує пам'ять.
Яєчний білок багатий на ніацин, який необхідний для повноцінного харчування мозку і стимуляції мозкової активності. Також в білку міститься вітамін К, який забезпечує кращу згортання крові і холін, що сприяє поліпшенню пам'яті і виведенню отрут з печінки. У яєчному білку немає жирів і холестерину. Ще він володіє антихолестеринів властивостями, піднімає рівень хорошого холестерину, сприяє зміцненню серця і судин.
У білку є такі вітаміни як В12, В6, В2, Е, фолієва кислота і біотину. А за вмістом вітаміну D яєчний білок поступається лише риб'ячому жиру.
Крім того, в білку містяться мінеральні речовини, протеїн, вуглеводи і важливі амінокислоти, які не виробляються в нашому організмі. Вся їх цінність полягає в тому, що без них неможливо оновлення і утворення нових тканин і клітин організму.

Користь яєчного жовтка

Про яєчному жовтку немає єдиного думки, шкідливий він чи корисний. Якщо говорити про людей займаються силовими видами спорту, то очевидно, вони повинні реагувати на рясний прийом продуктів, в тому числі і курячих жовтків, з певним коефіцієнтом збільшення. Поширена широко думку, що яєчний жир, що міститься в жовтку, нібито, призводить до стрибка холестерину в крові людини, а той, у свою чергу, у віддаленому майбутньому до закупорки просвіту судин і його очевидним наслідків. Як би не було, однозначно не потрібно переїдати, краще підібрати золоту середину в почуття міри вживання за день.
Жовтки потрібно вживати, хоча б тому, що в них багато корисних вітамінів і мікроелементів, що містяться саме в яйці, та й про білки в жовтку не варто забувати - вони також важливі для забезпечення нормальної діяльності мозку. Більш того, жовток може похвалитися наявністю поліненасичених жирів омега-3, які необхідно приймати додатково з льняного масла або риб'ячого жиру. Близько 70% всієї маси жовтка припадає саме на ці жири. Природно, декількох жовтків для активно тренує атлета буде достатнім, щоб покрити цю потребу.

Вживання сирих яєць

Вживання сирих яєць не рекомендується, оскільки вони дуже погано перетравлюється нашим організмом. Вся справа в тому, що в сирих курячих яйцях присутній інгібітор трипсину, який відповідає за засвоєння. Інгібіторами - це речовини уповільнюють хімічну реакцію, в нашому випадку - процес травлення. Крім того, яєчний білок в сирому вигляді всіляко намагається приєднати до себе вітамін «H», який створює захисну капсулу, вона в свою чергу просто не засвоюється організмом, проте легко руйнується при температурі понад 80 °. Така термічна обробка також руйнує інгібітори трипсину. З цього робимо висновок, що вживання курячих яєць завжди має супроводжуватися процесом приготування з підвищенням температури.
Не слід забувати і про ймовірність захворіти на сальмонельоз. Тільки бактерія сальмонели знаходитися не в нутрії яйця, а зовні, тому перед застосуванням сирого яйця, необхідно дуже добре його вимити.

Приготування курячих яєць

Курячі яйця можна смажити, варити круто або некруто, готувати омлет або додавати в якісь інші страви. Тільки варто пам'ятати, що при потужній тепловій обробці яєць більшість корисних речовин втрачається, та й зварений жовток перетравлюється в шлунку близько 3-х годин! Тому оптимальний спосіб це зварити яйця протягом 5-7 хвилин і вживати хоч з жовтком хоч без нього, відокремити його в зварених яйцях дуже просто. Не забувайте, що раціон повинен складатися не тільки з одних яєчних білків, необхідно робити різноманітність в своєму раціоні.

Якщо ви ставите питанням, як накачати м'язи, тут ви знайдете ефективні вправи на всі види м'язів, які допоможуть не просто накачати м'язи, а гармонійно розвинути своє тіло. Крім опису техніки виконання, кожне з вправ супроводжується зображенням, за допомогою яких можна уточнити правильність виконання.