Чому так корисний печена цибуля при цукровому діабеті
Який мікроелемент в цибулі допомагає знизити цукор. У яких сортах його більше. Скільки вуглеводів в цьому продукті. Скільки разів його можна їсти в день, і як його приготувати, щоб отримати максимальну користь. Рецепти найсмачніших страв з печеного лука в мікрохвильовці.
Людям неспроста так часто хочеться відчути гострий смак цибульки в салаті або з'їсти його з ароматним супчиком. Наш організм вимагає вітамінів, а в цьому продукті - дуже багато корисних речовин. Це унікальна рослина, яка має цілющі властивості. Ще 40 століть назад люди використовували цей продукт як ліки. Він допомагав при багатьох захворюваннях. Його брали на кораблі для профілактики цингі в тривалих подорожах. Сьогодні його користь незаперечна і доведена хімічним складом. На питання, чи можна їсти цибулю при діабеті, відповідь однозначна - так! Печена цибуля при цукровому діабеті особливо корисний.
У чому користь цього продукту
Гіркий смак цієї рослини надають ефірні масла. Але їх в цибулі набагато менше, ніж різноманітних природних цукрів. І не дивлячись на це, він - несолодкий.
Чому так корисний цей овоч:
- Він покращує прохідність судин.
- Є природним антисептиком.
- У ньому безліч вітамінів, які допомагають поліпшити імунітет.
Лук при діабеті 2 типу приносить користь, завдяки вмісту аллицина. Цей компонент знижує потребу організму в штучному інсуліні. Відбувається це тому, що зростає сприйнятливість систем і органів до цього гормону.
Лук однаково впливає на людей з 1 і 2 типом діабету. Ендокринологи рекомендують поповнювати щоденний раціон цим продуктом. Ця рослина входить в дієтичне меню №9, як корисна добавка до каш і салатиків. Хто не любить специфічний аромат і післясмак цього продукту, можуть їсти цибулю-порей. Після нього неприємного запаху немає.
Який сорт найкорисніший
Глікемічний індекс у всіх сортів однаковий: 15. Але різні види цього продукту розрізняються по калорійності і кількості вуглеводів.
Найкалорійніший - червоний сорт цибулі. Зелені пір'я цієї рослини містять удвічі менше вуглеводів, ніж зрілий овоч, але і корисних речовин в них менше.
В якому вигляді краще їсти цей продукт
Увага! Обжаріватьв маслі ріпчасту цибулю при діабеті неприпустимо! Такий спосіб приготування знижує його корисні властивості і збільшує калорійність страви до 200 ккал.
Сирий овоч дратує шлунок і стінки ротової порожнини, тому не потрібно їм зловживати.
Щоб зберегти корисні якості рослини і зробити його не таким пекучим, його запікають у духовці. Після такої обробки він стає м'яким і ніжним на смак. Приготування цього продукту без використання води і масла - це найкращий спосіб витягти з нього максимальну користь.
рецепти приготування
Як запекти цибулю в духовці для лікування, повинні знати всі люди, що хворіють на діабет. Можна готувати цей овоч без приправ, посипавши сіллю і уклавши в шкірці на сковорідку, змащену оливковою олією, або упакувавши в фольгу. Цибулиння при приготуванні не знімається. Але набагато смачніше, якщо готувати цибулю при діабеті, як повноцінне блюдо.
У кулінарних книгах можна знайти безліч рецептів, як запекти цибулю в мікрохвильовці для лікування.
Рецепт 1. З чебрецем
5 червоних цибулин;
Вершкове масло - 3-5 ч.ложечек;
Листочки свіжого чебрецю.
- Чебрець дрібно порізати і посолити.
- У цибулі зрізати верхівки і зробити розрізи навхрест.
- У розрізи засипати сіль з чебрецем. На кожну цибулину викласти трошки масла.
- Запікати 35 хвилин в мікрохвильовці.
Рецепт 2. З горіхами і часником
- півкіло невеликих цибулин
- 1 ст волоських горіхів;
- гранат;
- 2 зубчики часнику;
- м'ята;
- зелень кінзи і кропу;
- укус. Краще яблучний;
- хмелі-сунелі;
- сіль перець.
- Запечіть цибулинки, не знімаючи шкірку, в мікрохвильовці без солі і приправ. Готовність визначайте по м'якості овочів.
- Зніміть шкірку і викладіть запечений цибулю на блюдо.
- Приготуйте заправку. Для цього на м'ясорубці подрібніть горіхи і часник, додайте перець, хмелі-сунелі, дрібно посічену зелень, зерна граната і посоліть.
- Полийте заправкою готову страву.
Скільки лука можна їсти в день
Іноді дієтологи кажуть, що можна їсти запечений цибулю під час кожного другого прийому їжі. Так можна відчути цукрознижувальний ефект цього продукту в повній мірі.
Додавання в раціон свіжого продукту теж позитивно позначиться на стані людини, що страждає на цукровий діабет. Тому їсти цибулю при цукровому діабеті потрібно щодня.
Який сорт вибрати
Орієнтуйтеся на сорти, які ростуть у вашому регіоні. Свіжі овочі - завжди краще привізних. Винятком може бути тільки червоний сорт, який не тільки має такі ж корисні властивості, як звичайний ріпчаста цибуля, а й містить більше заліза. Свіжий і запечений цибулю приносять найбільше користі при лікуванні від діабету.
Не так важливо, який лук для лікування діабету ви виберете, головне, щоб цей продукт був у вашому раціоні щодня.