Чим азотне пиво відрізняється від того в яку додається вуглекислий газ
В правильне пиво не додають вуглекислий газ. Він утворюється сам в процесі бродіння. Коли пивний напій комбінують з солоду, спирту, води і смакових добавок, є необхідність в додаванні вуглекислого газу - сатурірованіі. Також вуглекислоту додають в пивні кеги для підвищення тиску, щоб не качати пиво насосом.
Вуглекислий газ, за великим рахунком, отрута для нашого організму. Вдихання його може привести до смерті. Азот ж становить 4/5 земної атмосфери і абсолютно інертний. Але, думаю, що азотне пиво - розлучення на гроші. Ніхто над пивом не дихає, його п'ють.
Повторюся, в даний пиво не треба додавати ні вуглекислий, ні азот, ні будь-якої іншої газ. Краще додати душу пивовара.
Азотне пиво - це спосіб подачі пива.
Пиво в бари надходять в кегах. Щоб пиво налити в стакан використовується система надлишкового тиску. Як газу для подачі часто використовують вуглекислоту, азот.
Зазвичай азотом подають Стаут і добре піняться світлі елі.
Чим пиво, подане азотом, відрізняється від пива, поданого вуглекислотою? Густий рясною піною з кремово-вершковим смаком!
Одного разу спробувавши хороше азотне пиво (наприклад, Белхавен МакКалумс стаут), у вас не буде більше питань, ніж таке пиво краще.
Дуже раджу заради гастрономічного задоволення спробувати.
p.s. остерігайтеся підробок, найчастіше в пабах халтурять, і замість азоту використовують тугіше вуглекислоту.
більше року тому
У саме пиво ніякої газ не додають ніколи і ніде, газ подають у тару перед наливом пива з метою створити надлишковий тиск і тим самим виключити піноутворення. Якщо хто застав советкіе пивні ларьки припиняючи пам'ятають, що трилітрова банка ( "балон") заповнювався за 3-4 прийоми, доводилося чекати відстою піни, природно, що карбонізує при цьому падала майже до 10 - 20% від початкової.
Газ може бути будь-який інертний, на смак це не впливає.