Чи варто купувати амилосубтилин або Глюкаваморін в цікаве і незвичайне
Навіщо потрібні ферменти сухі?
Амілосубтілін - фермент, який виробляють бактерії Bacillus subtilis. Це комплекс речовин, що включає крейда, борошно для обсягу; альфа-амілазу, бета-глюканазу, целлюлазу, протеїнази, ксиланазу. Складові послідовно розщеплюють довгі молекули складних цукрів і на короткі ланцюжки глюкози, мальтози, декстринів. Головне діюча речовина - амілаза, впливає на будь-які довгі ланцюжки вуглеводів і розріджує затор.
Глюкаваморін отримують з грибкової культури Aspergillus awamori. Комплекс містить альфа-амілазу і целлюлазу; гемицеллюлазу і декстриназ; глюкоамилазу і мальтазу. Він завершує гідроліз крохмалю, отщепляя з кінців молекул багатоатомних цукрів моносахарид глюкозу. Його додають, розмішують і контролюють результат йодної пробій. Глюкоза легко переробляється дріжджами при бродінні.
Дозування свіжих препаратів з вказаною виробником амилолитической активністю на 1 кг крохмалю становить: 1-2 г - амилосубтилина, 2-3 г - Глюкаваморина. Одна столова ложка вміщає близько 5 грам. Спочатку розраховують кількість крохмалю, яке містить вбрання сировину, потім - дозу препарату з урахуванням заявленої активності Рясне сусло вимагає збільшення його кількості до 30 відсотків.
Купити сухий фермент Амілосубтілін або Глюкаваморін ви можете в каталозі супермаркету Bakus. Деталізована технологія холодного оцукрювання і формула розрахунку навішування викладені в розділі «Школа пивовара».
- 7 способів зберігати домашнє шампанське правильно
- Сухі ферменти ЦеллоЛюкс і Протосубтілін
Школа домашнього пивовара дозволяє будь-якому охочому стати творцем свого власного домашнього пива або самогону. Натуральні компоненти додадуть напою тонкий смак і аромат. Тепер готувати пиво, вино, самогон, віскі будинку стало простіше. Досить купити пивні набори в інтернет-магазині Bakus.ru і слідувати докладної інструкції.
У цьому розділі ви знайдете масу корисних порад і рекомендацій від бувалих фахівців пивоваріння та виноробства. Інструкції для пива представлені з урахуванням того, щоб всі необхідні інгредієнти можна було відразу знайти в нашому каталозі і приступити до справи. Всі найцікавіші і корисні новини пивного справи зібрані в розділі «Корисно знати»: як вибрати сорт пива, розумні пивоварні, пивне ноу-хау і багато іншого.
Якщо ви не знаєте, з чого роблять пиво, огляди найпопулярніших наборів для створення власного пива вдома розкриють всі таємниці і розкажуть про особливості цієї справи. Готові рецепти для створення популярних сортів пива можна знайти в розділі «Рецепти для пива». Якщо ви не хочете розлучатися з пивом навіть протягом дня, ми розповімо незвичайні оригінальні ідеї для приготування домашніх страв з використанням улюбленого пінного напою.