Чи справді гречку варити не обов'язково
Гречку можна не варити, а запарювати окропом, так як ця крупа добре вбирає рідину і набухає. Єдино, що потрібно вгадати з кількістю води на певну кількість крупи, щоб крупа не плавала. Але відразу їсти не вийде, гречка повинна набрякнути, а на цей процес потрібно десь півтори години. Заливаємо гречку окропом і укутують каструльку рушником. Гречка вийде розсипчаста і смачна, зберігаючи при цьому всі корисні властивості.
Для корисного дієтичного сніданку гречку з вечора ретельно перебирають і добре промивають проточною водою. Тепер залишається тільки залити гречану крупу знежиреним кефіром і залишити до ранку. Такий сніданок допомагає при дієтах схуднути і отримати з гречки сирої значно більше користі, ніж від гречки вареної.
Для обіду або вечері існує ще один спосіб приготування гречаної каші або гарніру з гречки, коли теж крупу варити не обов'язково.
Як і в першому способі приготування перебираємо і промиваємо гречку, потім заливаємо її окропом, накриваємо і ретельно вкутуємо. Через якийсь час, хвилин 40-50 можна подавати до столу корисну і розсипчасту гречку.
Можна і так. Залити окропом, укутати і почекати хвилин 20, вона запариться.
А є ще зелена гречка, яку теж варити не треба, але вона жива, якщо її замочити у питній воді, вона проростає, можна їсти живі проростки, вони дуже корисні, набагато корисніше, ніж варена або запарених гречка. І ці проростки набагато смачніше пшеничних проростків і без глютену, з корисним кверцетином.
Зелена гречка не продається в звичайних магазинах, вона є в сироедних магазинах і магазинах натурального харчування, її можна замовити в інтернеті. Правда вона дорожча за звичайну гречки. А магазинна гречка вже смажена, коричнева.
Так, мною перевірено, а значить, для мене доведено - гречку достатньо залити водою (причому не обов'язково окропом, можна і кімнатної температури цілком), залишити на ніч, а вранці - вуаля! Кашка готова. Причому вона, на мій погляд, дуже відрізняється від відвареної гречки - смак набагато більш насиченим.
Хтось залишає гречку в контейнері з кришкою, хтось для цього термос пристосовує, мені ж зручно робити це в мультиварці.
До речі кажучи, по-моєму, так можна чинити не тільки з гречкою, а й, наприклад, з геркулес, той, який п'ятихвилинний (тобто заздалегідь теплообробний).
Кілька років тому, намагаючись в черговий раз схуднути і переглядаючи чарівні способи схуднення, я натрапила на дуже простий спосіб приготування гречки, який власне і сприяє зниженню ваги (якщо їсти її одну, що надзвичайно шкідливо). Для цього з вечора слід перебрати гречку, промити і залити кефіром (пропорції, на жаль вже не згадаю). З ранку її вже можна їсти. Загалом то навіть непогано виходило (особливо якщо посолити).
технологія виробництва будь-гречаної крупи передбачає обробку сировини (гречки) паром різного ступеня тривалості.
Зараз проводиться тільки так звана гречка "швидкорозварювані" яка не вимагає варіння. Цілком можна залити гречку на ніч водою або молоком і до ранку отримати готову кашу.
Сенсу тільки в цьому особливого немає, гречка при виробництві вже пройшла серйозну теплову обробку
Варити дійсно зовсім не обов'язково. Запарені гречка набагато корисніше ніж варена. Поставити її можна і не на ніч, а на одну-дві години, під кришкою вона відмінно запарюється. Але дійсно спосіб не з швидких, так можна готувати або якщо поспішати нікуди, або для дієтичного харчування, там завжди рекомендується гречку саме запарювати.