Чи потрібен нам хліб або ми можемо обійтися без нього
Добрий день, дорогі Новомосковсктелі мого блогу! Не дарма кажуть в народі: менше знаєш - краще спиш. Ще не так давно я і не замислювалася, чи потрібен нам хліб. Але попалися мені на очі лякають дані одного дослідження про цукровий діабет.
Саме раціон харчування був причиною хвороби, а не спадковість, маса тіла або особливості рухової активності. При постійному вживанні хліба з борошна вищого сорту серйозно порушується вуглеводний обмін і тому може розвинутися діабет II типу.
Невже потрібно зовсім відмовитися від звичного і смачного продукту? На щастя, не все так безнадійно. Потрібно просто вибирати корисний хлібець.
Бажання схуднути - одне з найзаповітніших для багатьох дівчат. Тому дуже часто панянки приймають рішення повністю відмовитися від хліба. Дуже необачно! Будьте готові до можливих змін:
- швидка стомлюваність, безпричинна запальність, невдоволення собою і навіть депресія. Адже продукт на основі злаків є одним з основних джерел вітамінів В-групи. Ці речовини допомагають нормально працювати нервовій системі і захищають від стресів;
- порушення обміну речовин, накопичення шлаків і уповільнене виведення з організму відходів. Правильний хлібець містить клітковину, покращує активність кишечника;
- млявість м'язів, в'ялість шкіри і «процвітання» целюліту. Вживання хліба забезпечує організм білками, незамінними амінокислотами.
Так що хліб повинен бути в раціоні харчування. Головне, вживати цей продукт помірно. Дієтологи радять з'їдати всього 100 г день. Така кількість не додасть зайвих жирів. Зате складні вуглеводи зі складу хліба дадуть тривалий почуття ситості.
Дражливі аромати з булочних неможливо ігнорувати! Але давайте не дозволяти передчуття смакового насолоди брати верх над здоровим розумом. Уважно вибирайте, де купувати хліб.
В хлібобулочних відділах супермаркетів краще обійти стороною хрусткі багети і ваблять батони, білі цеглинки і здобні калачики. Ці вироби виробляють з високосортного і очищеної пшеничного борошна. З неї вилучені практично всі корисні речовини.
Такі хлібні сорти містять прості вуглеводи, вони дуже швидко розщеплюється. Утворюється глюкоза, організм не встигає її витрачати і накопичує жири в самих небажаних місцях. А воно нам треба? Ні!
Тому схуднення сумісно тільки з хлібом з цільнозерновий борошна або з висівками. Основою таких виробів є корисні неочищені зерна. При грубому помелі в них зберігаються зародок і оболонка. Цей чорний або висівковий хліб забезпечує організм людини клітковиною, вітамінами і мінералами.
Хліб - це традиційно найдоступніший і звичне доповнення різних страв. Недарма навіть рот в народі жартівливо називають хліборізкою J. Цей продукт варто вибирати з особливою увагою, коли є проблеми зі здоров'ям:
І при стовідсотковому здоров'я дієтологи радять вибирати чорний хлібець, збагачений вітамінами та мінералами. У нашій родині люблять делікатесні цеглинки з горішками, насінням, сухофруктами. Вони дуже ситні і чудово заряджають енергією.
Чи знаєте ви про такий підступний речовині - глютен? Це суха пшенична клейковина. Сучасні виробники додають 4-6% такого консерванту в хліб. А в складі кондитерських виробів він становить від 20% до 40%.
Як проявляється глютеновая загроза для здоров'я? Речовина накопичується в організмі, а при надлишку дуже погано впливає на роботу травної системи. Є навіть таке захворювання - целіакія.
Нормальне хлібобулочний виріб зберігається до 48 годин. Якщо вказано більший термін (навіть до півроку), значить, булка прямо кишить агресивними консервантами.
Інший сумнівний компонент хліба - дріжджі. Деякі дієтологи поширюють думку про шкоду дріжджовий їжі. Шлунок часто і так перевантажений то стресами, то ліками. А дріжджі тільки сприяють розвитку грибкових захворювань.
Це припущення не доведено на сто відсотків. І все ж при лікуванні серйозними препаратами краще перейти на бездріжджовий хліб.
І ні в якому разі не труїте себе цвілими булками! Адже хліб - це не делікатесний сир. Зрізання скоринки з цвіллю зробить виріб безпечним, шкідливі мікроорганізми швидко розмножуються і проростають всередину хліба. Таке їсти не можна!
бутербродне мистецтво
Смачний і корисний хлібець - прекрасна основа для поживних бутербродів. З чим його краще поєднувати, щоб не помилитися, а оздоровитися? Ось приклади хороших «компаньйонів»:
- натуральні масла. Це може бути оливкова олія холодного віджиму з хрусткими тостами. Або свіже вершкове - з скибочкою цільнозернового хлібця;
- сир. І тверді, і м'які сири відмінно поєднуються з хлібної основою. Дієтологи радять вибирати нежирні продукти;
- джем, варення або мед. А чому б і не зарядити організм енергетичним тостом? Головне, не захоплюватися і пам'ятати про шкоду від надлишку солодкого.
- 3 ст. цільнозерновий житнього борошна;
- 2 ст. трохи теплої мінеральної води
- дрібка солі.
Змішала борошно з сіллю. І потроху лила газовану воду, одночасно розмішувала тісто рукою. Рідини потрібно стільки, щоб суміш не прилипала до долоні і була досить пластичної.
Для розмішування потрібно трохи часу. З тіста я сформувала довгастий батон і поклала на трохи змазаний оливковою олією деко. Зробила кілька надрізів по діагоналі вироби.
Це потрібно, щоб при збільшенні тесту на батоні не з'явились негарні тріщини. Пекла при температурі 180 градусів близько години. Вийшло добре. Спробуйте!
А поки підведемо підсумки:
- надмірне вживання високосортного хліба може нашкодити здоров'ю;
- дієтологи не радять повністю відмовлятися від хлібобулочних виробів;
- потрібно вибирати хліб з цільнозерновий борошна, з висівками і корисними добавками.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-5181904959693255"
data-ad-slot = "2034805325"
data-ad-format = "auto">