Чи може манна каша викликати алергію
Манна каша для дітей: користь і шкода, правильний рецепт приготування
Користь і шкода
Безперечна користь манної каші - в її хімічний склад і тому дії, яке вона справляє на шлунок навіть самого маленького дитини:
- містить крохмаль, білки, вітаміни (особливо багато E, PP і B9) і мінеральні речовини (багата калієм і фосфором), які просто необхідні маленькому організму;
- каша швидко готується;
- всі корисні речовини в ній зберігаються;
- при хронічній недостатності нирок манка як безбелковая крупа просто незамінна в дитячому раціоні;
- невелика кількість клітковини в її складі дозволяє використовувати її при виснаженні.
Споконвіку всі батьки і терапевти знали, чим корисна манна каша для дітей, і безбоязно включали її в раціон навіть тих, кому ще не виповнилося і рік. Але з розвитком нових технологій хімічний склад цієї страви був переглянутий, в зв'язку з чим було винесено шокуючий вердикт про заборону на його вживання. Причому проводили дослідження вчені довели, що шкідлива манка для дітей:
- виявлений в її складі фітин не дає засвоюватися вітаміну D, кальцію і заліза, що загрожує для маленького організму серйозними наслідками, так як всі знають, як важливі ці елементи для зростаючих органів; саме цим пояснюється, чому не можна манну кашу дітям до року;
- глютен - речовина, що викликає алергію, теж міститься в цій крупі, тому легко може спостерігатися алергія на манку у дитини, як тільки ви почнете її вводити в прикорм;
- після року робота кишечника вже нормалізована, налагоджена, але і в цей період (приблизно до трьох років) лікарі стверджують, що манку потрібно включати в раціон дітей в строго обмежених кількостях (не частіше одного або двох разів на тиждень).
Знаючи доводи вчених, чому дітям не можна манну кашу, батьки самі повинні зважити всі «за» і «проти» і прийняти відповідне рішення. Корисність цієї страви була перевірена роками, люди звикли довіряти тому, на чому були вирощені самі. Часом буває важко відмовлятися від такого звичного. Так що напевно багато батьків варили, варять і варитимуть манку для своїх малюків. Питання в тому, чи правильно вони це роблять?
Як варити манну кашу
Чому часом приготування манної каші перетворюється в проблему? У одних вона виходить в міру рідкої, ніжною, м'якою, без єдиного грудочки. А у кого-то розварюється до стану пудингу, коли ложка стоїть в ній, не падаючи, а сама каша збивається в тверді, непроварені грудки. Природно, що від такої страви відмовиться дітвора будь-якого віку. Просто потрібно набити руку і навчитися його готувати. У кожного буде свій рецепт, але готується вона за єдиною схемою:
- закип'ятити воду (200 мл);
- засипати крупу (2 чайних ложки);
- під час варіння потрібно обов'язково помішувати, не перестаючи: тільки так можна отримати манку без єдиного грудочки, яка буде відрізнятися ніжною консистенцією;
- дуже актуальне питання, скільки варити манну кашу, тому що одна зайва хвилина в цій справі - і страва стає надто густим: якщо малюк віддає перевагу рідку, варити рекомендується не довше 7-10 хвилин, якщо потрібна більш густа консистенція, орієнтуватися потрібно на інтервал у 12 -15 хвилин;
- додати гаряче, але не скипіла або сире молоко (100 мл);
- всипати цукровий пісок (за смаком, але маленьким дітям не рекомендується більше 6 гр в рамках такого рецепта);
- додати сіль (щіпку);
- закип'ятити;
- зняти з вогню;
- додати вершкове масло (5 гр);
- збити.
Згідно з цим рецептом, повинна вийти порція рідкої манної каші вагою в 200 гр.
З огляду на поради фахівців, коли можна давати дитині манку, в яких кількостях, ніж вона може бути небезпечна, батьки можуть самостійно скласти план введення цієї страви в раціон своєї дитини. Якщо є якісь сумніви, необхідно проконсультуватися з лікарем. Це допоможе уникнути небажаних наслідків у вигляді розлади шлунка і алергічних реакцій.
На яку кашу може бути алергія
Незважаючи на те, що каша - один з тих продуктів, які медики рекомендують вводити дітям в якості першого прикорму, не варто з цим поспішати. Бо часом каші виявляються досить сильним алергеном.
Чому виникає алергія на кашу
Основною причиною, яка починає викликати реакції алергічного характеру у людини, стає наявність в каші глютену. Він являє собою білок, що міститься в злакових рослинах, наприклад, пшениці, житі, ячмені, вівсі. З латинської ця назва перекладається як клей. І саме це максимально повно відображає суть глютену - речовина, що надає клейкість ЗАлК. Глютен дозволяє борошні ставати тестом, а каш купувати щільну і в'язку консистенцію. Однак це максимально негативно позначається на стані здоров'я людини, хворого на целіакію або страждає схильністю до алергічних реакцій.
Які каші є потенційними алергенами
У список «небезпечних» каш зазвичай вносять пшеницю, жито, овес і ячмінь. Однак максимально шкідливої і алергенність вважається пшениця.
З пшениці готується пшеничка (дроблена крупа), а також манна крупа, яка виробляється з пшениці більш тонкого помелу.
З ячменю роблять не тільки ячну кашу, а й досить відому і популярну в їдальнях перлову крупу. Перловка - це ніщо інше, як подрібнений ячмінь. Ячна каша є ячмінь більш тонкого помелу.
З дробленого вівса виходить вівсяна каша, а з вівса більш тонкого помелу виходить толокно.
Максимально безпечні і в більшості випадків дозволені всім каші - це гречана і кукурудзяна. Також в цей список потрапляє і рисова каша.
Однак варто враховувати, що можуть відзначатися і симптоми алергії навіть на гречку. Причому медики стверджують, що сьогодні це відбувається все частіше і частіше. Основною причиною непереносимості такої каші пояснюють проблемами з засвоюванням тваринного білка, якого в гречаній каші досить багато. Списати на глютен в даному випадку не вийде, тому що глютену в такій каші немає взагалі.
Алергія може виникнути і у людини, який раніше не страждав проблемами з вживанням каші. Відбувається це в більшості випадків тоді, коли людина починає споживати в їжу виробничі каші швидкого приготування з різними добавками типу фруктів, ягід і т.д. Адже вони явно ненатуральні, тому що звичайні ягоди і фрукти навіть в сушеному стані не можуть зберігається довго, а все каші швидкого приготування розраховані саме на тривале зберігання.
Крім того, в такі каші часто включають аромати, підсолоджувачі, ароматизатори та іншу харчову хімію. Вона-то і стає причиною проблем зі здоров'ям навіть у цілком здорових.
Якщо ви хочете їсти кашу з добавками, краще приготувати їх самостійно. Так і смачніше буде, і ви себе вбережете від проявів алергії.
Морозна перезавантаження: як уникнути зимового авітамінозу без шкоди для бюджету
Імунні системи організму вичерпуються з приходом холодів. Це пов'язано з тим, що запаси літніх вітамінів.
Забули пароль?
Ще не зареєстровані?
Чи може виникнути алергія від манної каші у діток?
Саме від манної каші може виникнути алергія у дітей, але не у всіх, все залежить від травного тракта.В цієї кашки є багато клейковини-глютену, який і викликає алергічну реакцію.Как-то мені лікар педіатр сказала, що манка сама марна крупа для дитини, сильно підвищує вагу, може викликати запори.Можно сказати, що це грубо перемелена борошно, в якій корисності немає.
Так, це цілком можливо.
Якщо у дитини немає алергії на молочні продукти, в тому числі на глютен, який міститься в манній крупі, то манну кашку. як продукт харчування - вживати можна.
Але. якщо є будь-які ознаки алергічного прояву від будь-якої каші, в тому числі від манної - то даний продукт вживати не можна, будь то манка зварена на воді.
Відомо, що манна крупа містить - глютен, частково це є сильним алергеном, який і може спровокувати алергію у дитини. Хоча, наскільки ще знаю, манною кашею годувати дитину до року не бажано, щоб уникнути проблеми пов'язані з шлунково - кишкового тракту, а також для уникнення - рахіту, запорів.
Якщо у дитини дійсно алергія на манку, можна в такому випадку перейти на інші безглютенові кашки, наприклад - на гречану, рисову.
Всього вам найкращого.
Алергія (частіше в звичайних несильних проявах) може виникнути на будь-який продукт. При цьому, як мені пояснював алерголог, то, що алергії на якийсь конкретний фрукт, овоч або щось інше не було раніше, зовсім не означає, що вона не може з'явитися в наслідку.
Мабуть, так влаштований організм. Що вже говорити про особливості харчування зростаючого дитини, у якого він тільки починає формуватися.
Тому, уважність в цьому питанні точно не завадить. Потрібно чітко відстежувати найменші прояви алергії при харчуванні малюка, можливо, на ту ж манну кашу, і регулювати раціон, вносячи в нього корективи