Чайна лінія китайський чай і цікаві факти про нього
Китайці п'ють чай не так часто - не більш ніж тричі на день.
Найдорожчий чай відбувається з провінції Фуцзянь (навпроти Тайваню). Там хороший повітря, красиві гори. Найдорожчий чай - від п'яти чайних дерев, яким приблизно по п'ятсот років. Ніхто не знає, посадив їх хтось чи вони виросли самі, проте ростуть дерева високо в горах, на обриві, і збирати такий чай непросто.
Знавці в Китаї не п'ють ніякої чай молодше 15 днів, тому що він дуже сильний, "п'янить". Але і чай старше декількох місяців не цінується - такий життєву силу вже втратив. Старий чай - це чай, який зберігався рік.
Чай не вино, чим старіше, тим гірше. Свіжий чай на дотик "м'який і живий", старий - сухий, легко розтирається в порошок. Свіжий чай не має сторонніх запахів, при заварюванні дає яскравий чистий аромат.
Китайці впевнені, що якщо правильно пити чай, розбагатієш.
Заварювати китайський чай краще в чайниках кіноварної (червоної) або фіолетовою глини. Фіолетова глина стала популярною вже в наш час як антитоксичний матеріал; чайники з такої глини можна купити в магазинах, де продаються елітні сорти китайського чаю. Знавці купують тільки ваговий чай, чай у фабричній упаковці для них не існує. Гранульований чай ще не найгірший. Гірше за всіх - чай в пакетиках, на нього йдуть практично тільки відходи чайного виробництва.
Зелений чай виводить з організму радіоактивні елементи і багатий багатьма поживними речовинами, що продовжує життя. За оцінками вчених, в чайному листі міститься близько трьохсот інгредієнтів, включаючи білки, жири, більше 10 вітамінів, а також чайний фенол, теїн і ліпідні цукру. Тому чай живить організм, регулює фізіологічні процеси і володіє загальним оздоровчим впливом.
Скільки чаю можна випити без шкоди для здоров'я?
Оптимально 4-5 чашок не надто міцного китайського чаю протягом дня. Деякі не можуть обійтися без чаю міцніше, бо інакше не відчувають смаку. В цьому випадку слід обмежитися 2-3 чашками з розрахунку 3 грами чайного листя на чашку - таким чином в день виходить 5-10 грамів чаю. Чай краще пити потроху, але часто і тільки свіжозаварений.
Прийнято вважати, що китайський чай дітям шкідливий, оскільки володіє дуже вираженим збудливу дію. Батьки також бояться, що чай може пошкодити селезінці і шлунку, які дуже ніжні в дитячому віці. Насправді, підстав для цих побоювань немає.
У чаї містяться фенольні похідні, кофеїн, вітаміни, протеїн, цукру, ароматичні сполуки, а також цинк і фтор, необхідні для розвитку дитячого організму. Тому чай, при дотриманні помірності, безсумнівно корисний дітям. Загалом, не варто давати дітям більше 2-3 невеликих чашок в день, не слід заварювати чай міцно і тим більше давати його пити увечері.
Вплив чаю сильно міняється залежно від пори року, тому для кращого результату слід вибирати чай у відповідність з сезоном.
Навесні корисно пити запашні квіткові чаї з густим ароматом. Вони усувають накопичився за зиму шкідливий холод і стимулюють янську ци "енергію". Влітку корисний зелений чай. У спекотні дні прозорий чистий настій із зеленим листям дає відчуття свіжості і прохолоди, а завдяки сильному в'яжучому ефекту і високому вмісту амінокислот зелений чай допомагає легше переносити спеку.
Для осені ідеальний Улун або Цин-ча. За своїми властивостями він займає середнє положення між зеленим і червоним чаєм, тобто за природою він не холодний і не гарячий. Тому він усуває з організму зайвий жар і відновлює різні секреції. Для отримання подібного ефекту можна також заварювати суміш зеленого і червоного чаю.
Джерело: Центр східної культури «Наланда».