Чай зелений порох для відмінного самопочуття
Чай - дуже древній напій, відомий вже кілька тисячоліть. Наприклад, чай зелений «Порох» зобов'язаний своїм походженням стародавньої китайської культури і не тільки не є небезпечним, але і корисний для відмінного самопочуття.
Пийте з задоволенням - і не бійтеся!
Якість - найважливіше!
Зелений чай відрізняється від чорного тим, що при його виготовленні ферментація (окислення) взагалі відсутня, або ж цей процес займає небагато часу. Саме цим зумовлена різниця в кольорі і смаку чаю. За кольором сухого чаю знавці можуть визначити його якість. Якщо при сушінні листочки чаю перегрілися, колір його стає більш темним, - це ознака низького сорту. Як правило, чим світліше листочки чаю, тим вище його властивості.
Основними виробниками якісних зелених чаїв є Японія та Китай. Індійські та цейлонський зелені сорти значно поступаються їм в якості.
Японські чаї відрізняються від китайських відсутністю характерного для китайських чаїв аромату і більш темним кольором.
Іноді в японських чаях може навіть відчуватися смак і запах риби, що можна пояснити використанням тукових добрив при вирощуванні чаю - це стосується масових сортів японського зеленого чаю. Тому вищі сорти більш популярні.
На смак і аромат китайського чаю великий вплив робить спосіб скручування чаїнок. Чаїнки можуть скручуватися по-різному: традиційним способом, уздовж своєї осі; при скручуванні поперек осі виходять чаїнки в вигляді маленьких кульок; іноді чаїнки не скручується, а сплющуються.
Китайські чаї розрізняють за типом скручування листочків. Кожна з різновидів має унікальний, властивий тільки їй смак і аромат. Сорти мають свої назви:
- у вигляді сплюснутих чаїнок називається лунцзін,
- слабоскрученних - хун-чи,
- у вигляді перлини - порох.
Gunpowder (Ганпаудер)
У перекладі з англійської означає "порох". Іноді його називають "чорний порох", "гарматний порох". Це європейські назви, - китайці називають його "Зеленою перлиною" (Люй Чжу). Обидві назви походять від зовнішнього вигляду чаїнок, для китайців вони нагадують маленькі перлини, а для європейців - порох.
Китайський чай "Зелена Перлина" має давнє коріння, висхідні до династії Тан. В кінці XVIII століття чай став популярним не тільки в Європі, але і вУкаіни, де він був відомий під назвою "Перлинний".
При заварці цей сорт, як би "вибухає", маленькі кульки розпускаються в великі листи, при цьому від чаю виходить злегка димний аромат. В процесі виробництва Ганпаудер листя, приготовані на пару, прокочуються машинами або скручуються в кульки вручну, потім висушуються.
Прокатані листя зберігають велику частину свого аромату і смаку, вони менш сприйнятливі до поломки і фізичних пошкоджень. Так як при виробництві цього сорту китайського зеленого чаю ферментація не застосовується, він зберігає всі вітаміни і мікроелементи, властиві свіжому чайному листу.
Цілющі властивості Gunpowder
- сприяє нормалізації обміну речовин;
- виводить з організму шлаки;
- зміцнює імунітет;
- знижує рівень холестерину;
- сприяє схудненню;
- тонізує;
- освіжає;
- втамовує спрагу;
- зміцнює зубну емаль.
Чай Ганпаудер має виражений терпкий смак, він бадьорить, тому його краще не вживати на ніч. Він більше підходить для денного чаювання.
спосіб заварки
Чайник для заварювання обов'язково потрібно обполоснути гарячою водою. Заварку додають з розрахунку 3 ч.л. на 0,5 літра окропу. Як і всі зелені чаї, Gunpowder не можна заливати окропом, воду слід остудити до 90-95 градусів. Настоюється напій 2-3 хвилини. Дуже цікаво спостерігати, як в процесі заварки розкриваються перлинки, перетворюючись в довгі листочки.
Колір напою виходить красивим світло-жовтим, смак - терпкий гіркуватий. Аромат чаю насичений, димний, з відтінками жасмину і трав. Після вживання чаю залишається трав'яне солодкий післясмак.
Кращі сорти Gunpowder виробляються в китайській провінції Аньхой, розташованої на північний захід від Шанхаю. ВУкаіни "Гарматний порох" можна придбати в чайних салонах і в колекціях компаній "Ахмат", "Твайнінгс" і ін.