Бізнес план суші-бару з розрахунками
1. Короткий інвестиційний меморандум
Перші заклади з японською кухнею на українському ринку з'явилися більше 15 років тому, але вони до сих пір не втрачають свою популярність. Суші і роли користується великим попитом серед різних верств населення: молодь, студенти, люди середнього віку незалежно від рівня достатку.
Незважаючи на конкуренцію в цій сфері, місце для якісного продукту і сервісу за прийнятною ціною залишається і на сьогоднішній день. При грамотному підході суші-бар може стати рентабельним і перспективним бізнесом з постійним потоком клієнтів.
- Високий попит.
- Вузьконаправлена, специфічна ніша і продукція.
- Низька собівартість виготовлення суші та ролів.
- Помірна сума інвестиційних вкладень.
- Можливість масштабування бізнесу.
Сума початкових інвестицій становить 1 520 000 рублей.
Точка беззбитковості досягається другого місяця роботи.
Термін окупності становить від 12 місяців.
Середня чиста щомісячний прибуток 190 000 рублей.
Рентабельність продажів 18%.
2. Опис бізнесу, продукту або послуги
Суші-бар - це заклад громадського харчування з японською кухнею, основною стравою якого є роли і суші.
В даному бізнес-плані ми розглянемо суші-бар, що знаходиться у великому торговому центрі на фуд-корт майданчику. Таке розташування забезпечить великий потік клієнтів і сприятиме швидкому розвитку.
Популярність фуд-кортів серед споживачів останнім часом тільки збільшується. Основні переваги даного формату для власників ресторанного бізнесу:
Складаючи меню, доречно обмежитися виключно приготуванням ролів і суші, а також додати в меню кілька десертів і безалкогольні напої. Подібне рішення дозволить істотно зменшити вкладення в придбання обладнання, а також заощадити на виплатах зарплати персоналу.
- Суші (традиційне блюдо нигири).
- Роли (вони ж макідзусі).
- Запечені і теплі роли.
- Набори чи сети.
- Охолоджені соки;
- Лимонади і газована вода;
- Кава;
- Чай.
Для максимізації прибутку суші-бар буде займатися доставкою страв додому.
Графік роботи: 10:00 - 22:00.
Їду на винос воліють люди, які ведуть активну спосіб життя, фрілансери, що працюють в малому і середньому бізнесі, компанії яких не уявляють корпоративне харчування.
4. Продажі і маркетинг
В першу чергу слід ретельно опрацювати концепцію та дизайн закладу. Потрібно створити яскраву, що приваблює вивіску. Ваше заклад має виділятися на тлі інших в фуд-корті.
5. План виробництва