Бензоат натрію - servata forma
Бензоат натрію. структурна формула
Бензоат натрію (бензойно-кислий натрій, C6 H5 COONa, Е211) - безбарвні кристали зі слабким запахом мигдалю. Широко використовується як консервант не тільки в косметиці, але і харчової промисловості.
Бензоат натрію, будучи прооксідантом (речовиною, що прискорює окислювальні реакції), гнітюче діє на цвілеві і дріжджові гриби втручаючись в окислювально-відновні реакції.
Навколо будь-якого консерванту рано чи пізно виникає ореол чуток, в основному стосуються шкоди. Спробуємо розібратися.
E211 заборонений в Європі і США
Ця інформація не відповідає дійсності.
Бензоат натрію дозволений до застосування в якості консерванта в концентрації не більше 0,1%. Законодавче обмеження кількості консерванту в продукті - загальноприйнята практика.
Ця інформація не відповідає дійсності.
Дослідження Міжнародної Організації з Хімічної Безпеки (IPSC) не виявили жодних шкідливих впливів на людину при щоденному споживанні 647-825 мг на кілограм ваги.
А при перевищенні нормальної дози в отрути можна записати практично будь-яка речовина.
E211 - отрута для домашніх тварин.
Кішки проявили набагато меншу терпимість щодо бензойної кислоти і її солей, ніж лабораторні миші. Однак (за інформацією AFCO) при концентрації менше 0,1% можна не побоюватися за здоров'я свого вихованця.
E211 в комбінації з вітаміном C (E300) викликає рак.
При хімічній реакції бензоату натрію і вітаміну C дійсно може утворитися бензол володіє канцерогенними властивостями. Однак, по-перше, канцерогенність бензолу проявляється лише при великих концентраціях і в результаті тривалого впливу, а по-друге, виробники косметики не дурні і не допустять потрави своїх клієнтів.
Небезпека може створити сам споживач, комбінінуя невідповідну для змішування косметику. Причому, виникнення бензолу можливо, але не гарантовано.
E211 в комбінації з багатьма барвниками може спровокувати гіперактивність у дітей.
Гіперактивність дітей при синдромі дефіциту уваги давно перетворилося з реального психічного розладу в якийсь фарс, засіб виманювання грошей з батьків які не вміють або не хочуть брати на себе відповідальність за виховання дітей. Абсолютно злочинним буде буде покладати на бензоат натрію провину за девіації в поведінці дітей і абсолютно безвідповідальним буде сподіватися що виключення бензоату натрію дозволить скорегувати поведінку.
Недавні дослідження виявили лише можливий зв'язок з гіперактивністю. Але з огляду на як розпливчастість самого поняття «гіперактивність», так і неоднозначність висновків досліджень, робити висновки поки рано.
Це так. Будучи проаксідантом, бензоат натрію може пошкоджувати мітохондріальну ДНК. Згідно з дослідженнями біолога проф. Пітера Пайпера це може бути пов'язаним з хворобою Паркінсона та іншими нейродегенеративних захворюваннями. Так само, проф. Пайпер висловив побоювання. що вживання людиною їжі зі значною кількістю консервантів здатне викликати окислювальний стрес в клітинах епітелію шлунково-кишкового тракту. Однак, така дія властиво практично всім «слабким органічним кислотам» і з'їдаючи яблуко або жменю журавлини ви забезпечуєте епітелію шлунка не менший стрес.
Що ж стосується мутагенності, пошкодження ДНК в результаті впливу несприятливих факторів навколишнього середовища - швидше правило, ніж виняток. Тому в ДНК присутні механізми відбраковування і відновлення пошкоджених ланцюжків.
E211 - «хімозний» продукт.
Бензоат натрію, в невеликих дозах, міститься в яблуках, журавлині, родзинках, кориці, гвоздики, гірчиці та ін. Але для потреб харчової і фармацевтичної промисловості він виготовляється «синтетичним способом». Це, по-перше дозволяє значно здешевити продукт, а по-друге зробити продукт максимально «чистим» без сторонніх домішок.
Це так. Бензоат натрію здатний викликати алергії (дерматит), а також загострення симптомів таких захворювань як астма або кропив'янка. Однак, алергія - це нетипова реакція імунної системи на, здавалося б, самі нешкідливі речовини. Алергенність бензоату натрію сама пересічна.
Висновок: Бензоат натрію - звичайний консервант. Його мінуси (логічним чином) є продовженням плюсів. Косметики без консервантів не буває. А що це буде - формальдегід. бензоат натрію чи яку іншу, вирішувати вам.