Алергія на курку і її м'ясо симптоми і лікування дорослих
Куряче м'ясо використовується для приготування багатьох страв - це не тільки смачний, але також корисний, а при правильному виборі додаткових інгредієнтів ще і дієтичний продукт. Більшість з нас щодня вживають курятину в складі супів, печені, салатів.
Складно уявити, що у деяких людей може відзначатися алергічна реакція. Однак, на жаль, це дійсно можливо - алергія на курку здатна проявитися протягом 48 годин після вживання продукту, причому іноді досить невеликого шматочка м'яса для розвитку небезпечної клінічної картини.
Чи може бути алергія на курятину? Це вкрай рідкісне захворювання. Воно не поширене серед дорослих пацієнтів, тому багато хто не підозрюють про існування ризику реакції або ж не вважають її небезпечною.
Про що важливо знати, розглядаючи питання про алергічної чутливості до курки? Існує кілька моментів, на які варто звернути увагу:
- Куряче м'ясо належить до продуктів з високим рівнем алергенність. Це означає, що його вживання дійсно може спровокувати реакцію - причому найбільший ризик відзначається у людини, схильного до алергії (наприклад, страждає на атопічний дерматит, бронхіальну астму, алергічний риніт).
- У дорослих людей непереносимість курятини часто виникає ще в дитячому віці.
- Чутливість до м'яса курки може бути вторинною (якщо формується після розвитку алергії на курячі яйця).
Чому розвивається алергія на курку? Реакція виникає через формування специфічної чутливості (сенсибілізації) до білків, які входять до складу м'яса. Перше вживання не приносить шкоди, проте пізніше імунна система виробляє антитіла і відразу ж відповідає на нове надходження алергенів з їжею.
Якщо в складі страви на основі курятини є горіхи або спеції, симптоми можуть бути обумовлені чутливістю до них. Також мають значення умови, в яких птах вирощується і зберігається. Присутність алергенних добавок в кормі або в готовому консервованому м'ясі, використання хімікатів для збільшення тривалості терміну придатності - чинники, що підвищують ризик розвитку несприятливих реакцій у чутливих людей. При цьому погіршення стану не завжди пов'язано з алергією - слід враховувати також ймовірність інтоксикації (отруєння) або поєднання цих патологій.
У багатьох людей реакція на курятину є наслідком непереносимості яєчного білка - тобто розвивається перехресна алергія.
При цьому варіанті чутливості може становити небезпеку:
- м'ясо курки в сирому і термічно обробленому вигляді;
- бульйон на основі курятини;
- перепелині яйця і м'ясо;
- яловичина, індичатина.
Алергікові варто проявляти уважність не тільки по відношенню до харчових продуктів. Реакція може бути спровокована лікарськими препаратами - наприклад, Інтерфероном, лізоциму, а також деякими вакцинами.
прояви
Симптоми алергічної чутливості до курячого м'яса у дорослих можуть включати:
- Шкірні зміни.
- Дихальні порушення.
- Травні розлади.
шкірні зміни
Як проявляється алергія на куряче м'ясо? Зміни шкірних покривів - один з найбільш поширених ознак реакції. Прояву таких симптомів:
- плямиста, вузликова, бульбашкова висип;
- свербіж шкіри різного ступеня вираженості;
- почервоніння, лущення шкірних покривів;
- набряк слизових оболонок.
Типовим проявом можна вважати гостру кропив'янку - висип, представлену володарем округлої форми червонуватого або білого відтінку, елементи якої здатні зливатися між собою. Висипання, свербіж і набряк розвиваються дуже швидко, і для важкої реакції необов'язково вжити велику кількість курки - досить навіть одного шматочка. При постійному прийомі в їжу може спостерігатися атопічний дерматит: для нього характерна сильна сухість і ущільнення шкіри, поява бульбашок, при руйнуванні яких залишаються скоринки.
дихальні порушення
Алергічні реакції на курятину можуть супроводжуватися:
- закладенням носа;
- покахикуванням;
- сверблячкою слизової оболонки носоглотки;
- частим пріступообразним чханням;
- виділеннями з носової порожнини;
- болісним кашлем з прозорою в'язкою мокротою;
- утрудненням дихання, задишкою.
Нежить розвивається вже в перші хвилини після контакту з алергеном, через набряк слизової носове дихання може бути повністю заблоковано. Небезпеку становлять, в першу чергу, бронхоспазм і набряк Квінке в області гортані - ці стани супроводжуються звуженням просвіту респіраторних шляхів аж до повного перекриття та розвитку асфіксії (задухи).
травні розлади
Вони носять неспецифічний характер, тобто можуть спостерігатися не тільки при алергії, а й у разі інших патологій. Включають такі ознаки як:
Пацієнта має насторожити присутність в калі і блювотних масах слизу і крові, швидкий розвиток симптомів при відсутності чітко що позначається причини. Якщо всі продукти були свіжими і якісними, неможливий контакт з переносниками кишкових інфекцій, потрібно обов'язково задуматися про алергію і відвідати лікаря.
При алергічної реакції на куряче м'ясо можливе підвищення температури тіла.
Наявність лихоманки не повинно служити підставою для виключення припущення про алергію - слід оцінювати картину в цілому, а не будь-які окремі прояви.
Лікування необхідно навіть тоді, коли хворого турбує лише висип на окремій ділянці шкірних покривів. Тим більше, не вдасться обійтися без медичного втручання, якщо алергічна реакція супроводжується вираженою симптоматикою.
Повністю вилікувати алергію неможливо, однак не можна допускати розвитку повторної реакції. Для цього необхідно виключити куряче м'ясо з раціону у всіх видах - не допускається навіть бульйон, в якому можуть бути присутніми алергенні компоненти. Пацієнту доведеться відмовитися також від продуктів, що викликають перехресну непереносимість. Складати перелік дозволеної і забороненої їжі, визначати вимоги до калорійності і складу раціону краще спільно з лікуючим лікарем і фахівцем-дієтологом.
Ліки потрібні, якщо дошкуляє свербіж, нежить, з'явилися висипання або розлади травлення. Залежно від симптомів підбираються препарати, що належать до груп:
- антигістамінні (Едем);
- глюкокортикостероїди (Назонекс);
- сорбенти (Ентеросгель) і ін.
Вони пропонуються у формі таблеток, порошків і засобів для місцевого застосування - мазей, лосьйонів, очних і назальних крапель. Відповідну дозування і кратність прийому визначає лікар на очній консультації.
Для невідкладної допомоги використовуються ін'єкційні форми антигістамінних препаратів (наприклад, тавегіл), а також такі засоби, як Преднізолон, Дексаметазон, Адреналін, Епінефрин. Вони вводяться при анафілактичний шок, кропивниці, набряку Квінке, поєднуються в міру необхідності з інфузійної терапією (внутрішньовенне вливання лікарських розчинів) і іншими лікувальними заходами.
У пацієнтів, які знають про ризик анафілактичного шоку, може бути при собі шприц-ручка з адреналіном, який вводиться внутрішньом'язово (як правило, в переднебоковую поверхню стегна). Дози ліків не завжди достатньо, щоб повністю припинити реакцію, однак своєчасно виконана ін'єкція може істотно підвищити шанси пацієнта на успішний результат.
Лікар клінічної лабораторної діагностики
Лікар терапевт / дерматолог