Акт жування і ковтання - хороший стоматологічний портал, хороший стоматологічний портал
Жуванням називають механічний процес роздрібнення і розтирання їжі в порожнині рота. Елементи жувального апарату розібрані вище і тут можна підвести підсумки.
Нормальне жування можливо тільки при відповідності рухів в обох скронево-чeлюстних суглобах. можливості використовувати мускулатуру, а також при правильному співвідношенні змикаються зубів верхньої і нижньої щелепи з скронево-щелепними суглобами.
При жуванні верхня щелепа залишається нерухомою, а нижня здійснює рухи по типу нерівномірних і толчкообразних кругових рухів. Сам же процес жування ділиться на три фази.
Перша фаза полягає в відкушуванні їжі передніми зубами. Беруть участь всі жувальні м'язи, але особливого значення з них має скронева.
Друга фаза полягає в роздавлюванні їжі на середніх зубах. Ця фаза проходить у вигляді опускання-підіймання нижньої щелепи. Беруть участь всі жувальні м'язи, але особливе значення мають mm. masseter і pterygoideus medialis. Опускання нижньої щелепи відбувається в першу чергу внаслідок її тяжкості і під дією м'язів mm. digastrici і mylohyoidei.
Третя фаза - роздрібнення. Щелепа робить бічні руху, причому їжа подрібнюється на одній стороні, і саме в цю сторону зміщується щелепу. Більшість людей в силу різних обставин роздрібнюють їжу на якій-небудь одній, «звичної» стороні.
Завдяки особливостям побудови системи зубів при цих рухах їжа весь час поступово переміщається назад, до входу в глотку. У третій фазі беруть участь всі жувальні м'язи, але головну роль виконують mm. pterygoidei lateralis.
Саме жування не може здійснюватися тільки жувальними м'язами. Велика частина мімічних м'язів теж приймає те чи інше участь. Їх можна назвати допоміжними (рис. 51, 52).
Губи і щоки не є лише пасивним механічною перешкодою до випадання їжі з порожнини рота. За рахунок своїх м'язів вони відокремлюють певні кількості їжі, допомагають формувати харчова грудка, активно переміщають його в роті і підкладають під розжовувати її зуби. У цьому їм допомагає мова, м'язи якого, починаючись від нижньої щелепи і під'язикової кістки, безпосередньо беруть участь у жуванні і ковтанні. Небезучастний залишаються і м'язи м'якого піднебіння. Їжа рефлекторно викликає слиновиділення, а в активному видавлюванні слини з слинних залоз беруть участь навколишні їх м'язи або безпосередньо, або через натяг пов'язаних з ними фасцій. Таким чином, і м'язи шиї беруть участь в акті їжі. Крім того, фіксуючи череп або під'язикову кістку, вони перешкоджають їх зміщення при жуванні. Наприклад, щелепно-під'язиковий м'яз, m. mylohyoideus, не могла б опустити нижню щелепу, якби сама під'язикова кістка в народних обранців фіксувалася на місці м'язами шиї, що лежать нижче її. Ковтання починається в порожнині рота і закінчується в стравоході.
Цим і починається третя фаза ковтання. Потім м'яке піднебіння знову опускається, мова і гортань теж опускаються, після чого відновлюється нормальне носове дихання: шлях повітря через порожнину носа, хоани, глотку і гортань вільний. У завдання стравоходу входить проведення їжі в шлунок до прийняття нового ковтка.
Таким чином, грудку, прослизаючи над надгортанником і гортанню, може потрапити тільки в глотку і в стравохід. Дихання при цьому припиняється, так як під час ковтання носова порожнина, порожнина рота і гортань закриті. При опусканні м'яке піднебіння прилягає до задніх відділах мови і ротова порожнина відділяється від носової і від глотки. Завдяки цьому повітря потрапляє в дихальні шляхи тільки через ніс. При піднятті піднебінної фіранки носова порожнина роз'єднується з горлом і з порожниною рота, і повітря в дихальні шляхи потрапляє через рот. Таким чином, в залежності від положення м'якого піднебіння відбувається ротовий або носове дихання.