12 Кращих сортів чаю
З якого сорту почати, якщо ви хочете стати знавцем чаю - або просто знайти, нарешті, саме той чай, смаком якого зможете насолоджуватися кожен день? Розберемося в цій статті. І для початку згадаємо
Який чай буває?
Коли говорять про «сортах чаю», як ви думаєте, що мають на увазі?
Всі знають, що чай - це рослина, чайний кущ. Рослини різних сортів, з точки зору ботаніки, мають різні декоративні або фізіологічні характеристики. Наприклад, два сорти півоній або томатів можуть відрізнятися зовнішніми даними, мати різне забарвлення і форму пелюсток, розмір і смак плодів і т. Д. І багато хто до цих пір думають, що чай зелений та чорний роблять з різних рослин. Насправді існує один вид чайного рослини - камелія китайська - і безліч його різновидів. Вид чаю (зелений, чорний, жовтий і т. Д.) Залежить від обробки чайного листа.
Ми не будемо вдаватися в ботанічні подробиці. Адже для покупця має значення смак, аромат, колір готового напою. А ці показники визначає торговий сорт.
Торговий сорт чаю - показник якості
Торговий сорт чаю складається з багатьох чинників. Крім різновиди чайної рослини (китайська, ассамська, камбоджійська) враховується:
- місце зростання самого рослини (це країна походження. найвідоміші - китайський, індійський, цейлонський, кенійський та інші чаї з Африки, грузинський, в'єтнамський, японський і, звичайно, рідної Житомирський, характерістікіплантаціі),
- час і умови збору (які листочки збирають, ручним або машинним способом, сезон збору та ін.),
- особливості обробки листа (сушіння, скручування, подрібнення і ще безлічі спеціальних процесів).
І це ще не все - багато сортів чаю отримують шляхом купажування і додаткової ароматизації (в цьому немає нічого поганого, якщо ароматизатори - натуральні).
Всі ці фактори впливають на підсумковий сорт чаю. І в результаті ми можемо прочитати на пачці, наприклад, «Китайський зелений крупнолистовий байховий чай (... назва фірми)». Тут кожне слово має значення.
Купажування - ще одна причина різноманіття чаїв
Купажуванням (а по простому - змішуванням) займаються Фабрика з розфасування чаю. Кожен купаж отримує свою унікальну назву і іноді стає «обличчям фірми». До складу такої суміші може входити 1-2 десятка сортів чайного листя, вирощених в різних країнах.
Який виробник чаю - кращий?
За радянських часів нам був доступний один вид чаю, за яким багато хто до цих пір нудьгують ( «зі слоником»). Потім країна кинулася в іншу крайність, і в магазинах можна було купити тільки імпортний чай. Зараз вибір великий, були б гроші.
З українських виробників чаю відзначимо компанії:
Серед іноземних найбільш відомі чаї «Dilmah» (постачальник цейлонського чаю), англійскіe «Twinings». «Ahmad», цейлонський ж «Riston» (позиціонує себе як «англійський чай класу преміум»), «Akbar».
При підборі сортів чаю для рейтингу ми грунтувалися на відгуках покупців і результати досліджень. Ми не розглядали рідкісні, елітні і дорогі сорти, що продаються тільки на аукціонах або в чайних магазинах вузької спеціалізації. У рейтингу зібрані популярні торгові сорти чорного і зеленого чаю. які легко зустріти в магазинах поруч з вашим будинком.
Який чай краще купувати?
Відповідь проста і складна водночас - щоб вибрати «свій» чай, потрібно пробувати. помилятися і знову пробувати. Якщо на двох пачках варто однакова маркування, один сорт і країна походження, ще не факт, що вам однаково сподобаються обидва настою. Один і той же чай однієї фірми, але з різних партій, може раптом стати іншого смаку.
Тому вже якщо ви знайшли той самий смак, постарайтеся дізнатися про нього все: який це сорт, де зроблений, коли зібраний, де упакований, і навіть де ви його купили, адже всі ці фактори мають значення. А ще пам'ятайте →
Найкращий сорт чаю можна запросто зіпсувати неправильним заварюванням або невідповідної посудом. І навпаки, з самого простого сорту можна отримати прекрасний напій з насиченим смаком, якщо заварювати його зі знанням і з любов'ю.
У цій статті ви дізналися про популярні сорти чаю, про які покупці відгукуються позитивно. У нього потрапили найкращі сорти чорного і зеленого чаю на думку більшості.
Сподіваємося, наш рейтинг допоможе вам не розгубитися серед коробочок з чаєм і зробити грамотний вибір. Вдалої покупки!