10 Невідомих фактів про арахісової пасти - секрети гастрономії
Арахісова паста - не самий популярний продукт на українському ринку, незважаючи на широку популярність за кордоном. У чому унікальність цього продукту, яку користь він приносить для нашого організму.
20-й президент Сполучених Штатів Америки, лідируючого держави по споживанню арахісової пасти, Д.А.Гарфілд якось сказав: «Людина не може жити на одному хлібі, у нього також повинна бути і арахісова паста». У США арахісову пасту не просто купують час від часу, заповітний продукт присутній в кожному будинку, пасту намазують на хліб або їдять безпосередньо з банки кілька разів в день. Це роблять всі американці, за винятком тих людей, у кого алергія на арахіс. Таких небагато, всього 0,6% американців.
Отже, чим же цікавий цей продукт, чому він отримав таку величезну популярність. Пропонуємо Вам 10 цікавих фактів, яких Ви ще не знали:
- арахіс, виявляється, це - не горіх, як вважають багато покупців, ця рослина належить до сімейства бобових як квасоля або горох. Назва походить від грецького слова, що означає павука через схожість сітчастого малюнка плодів арахісу з павутиною.
- Вперше ідея перетворити арахіс в пасту була втілена древніми ацтеками, саме вони дрібно розтирали обсмажений арахіс, а потім їли отриману масу в якості основного блюда.
- Сучасна арахісова паста з'явилася завдяки 4-м запатентованим винаходам Нового Світу. У 1884 році в Канаді М.Г. Едсон запропонував проводити арахісову пасту між двох нагрітих поверхонь. У 1895 році в США Д.Х.Келлог, відомий дієтолог і творець кукурудзяних пластівців, запропонував ніжну арахісову пасту в якості джерела протеїну для людей з проблемами пережовування їжі. У 1903 році знову в США запатентований спеціальний апарат для приготування арахісової пасти, а в 1922 році там же хімік Д. Розенфілд додає в рецепт пасти гідрогенізована олія та отримує продукт дуже близький до сучасними рецептами.
- Під терміном арахісова паста ховаються два різновиди: ніжна кремоподібна маса, яку так і називають «creamy» або «smoothy» за її однорідну обволікає консистенцію і паста з шматочками горіхів або «crunchy». Найчастіше для зручності покупців кришка баночки з ніжною пастою - червона, а з додаванням шматочком арахісу - синього кольору.
- Арахісова паста - висококалорійний продукт. У 100 р міститься 884 ккал і 20 г. білка. Багато спортсменів регулярно вживають арахісову пасту, адже вона - джерело необхідних протеїнів і відмінний помічник нарощування м'язової маси.
- Денна доза дорослої людини 20 плодів арахісу або 4 ложки арахісової пасти.
- Цей продукт містить безліч корисної для нашого організму: антиоксиданти, поліненасичені жирні кислоти Омега-6, Омега-9, Омега-3, вітаміни В1, В2, А, Е, РР, мінеральні речовини залізо, цинк, магній, кальцій, калій, фосфор , йод, селен.
- Арахісова паста не містить холестерин.
- Американці щорічно з'їдають понад 300 мільйонів кг арахісової пасти, причому 3/4 всіх сімей їдять її на сніданок. Всіляко відомий космонавт Алан Гепард, що висадився на Місяць, навіть під час свого знаменитого польоту вживав кубики спеціальним чином спресованого арахісової пасти.
- Серед різних фобій є особлива, пов'язана і з цим продуктом: арахібатірофобія або в оригіналі arachibutyrophobia, а саме, страх того, що арахісова паста прилипне до верхнього неба людини.
