10 Ідей як використовувати маринад з-під огірків
Виливати в раковину маринад з-під бабусиних огірків, болгарських помідорів або каперсів зовсім не обов'язково. Краще використовувати маринад в готуванні. Їм можна заправляти салати, робити пікантними овочі, гасити капусту і навіть витримувати сир. Ми зібрали ідеї куди і як можна додавати маринад
1. Використовуйте маринад замість оцту. Додавайте в заправку для салату, в борщ, в будь-яку страву, де в інгредієнтах вказано оцет. Власне, основа маринаду - це і є оцет, тільки зі спеціями, ароматами і низькою концентрацією.
2. Використовуйте як маринад для чого завгодно. Помарінуйте ріпчасту цибулю, щоб він не був занадто агресивним в салаті або сендвічі. Поріжте моркву, редьку, гарбуз або дайкон, залийте маринадом і через 30 хвилин, відкинувши на друшляк, додайте в салат або викладіть на тарілку. Швидке маринування - дуже модний прийом, шеф-кухаря часто саме так додають нових смакових нюансів знайомим овочам. На фестивалі американського журналу Bon Appetit так злегка маринували овочі мало не всі шеф-кухаря.
3. У маринаді можна навіть маринувати варені яйця. Це неймовірно смачно!
4. Замаринуйте в маринаді м'ясо, так само, як ви маринуєте шашлики. Поріжте м'ясо кубиками або викладіть у форму один шматок, залийте маринадом і залиште на ніч. Підсмажте таке м'ясо, тушкуйте або приготуйте на грилі. Тільки спершу спробуйте маринад, якщо він занадто ядрений і інтенсивний, розведіть його молоком або водою, і тільки потім заливайте м'ясо. До речі, так можна відмінно приготувати курячі грудки: залийте маринадом, а через 8 годин приготуйте в духовці. Мариноване м'ясо, як відомо, соковитіше і ароматні.
5. Поріжте молодий білий сир або не дуже солону бринзу на кубики і залийте маринадом. У вас вийде чудова закуска або добавка в салати.
6. підбадьорить хумус і втрутився пару чайних ложок маринаду.
7. Помарінуйте вже готове м'ясо або рибу. Наприклад, наріжте ростбіф на тонкі скибочки і залийте маринадом на 10-15 хвилин. Полийте маринадом приготовлену на пару або запечену рибу.
8. Додайте пару крапель маринаду в фарш для котлет. Це не моя ідея, на заході оцет або соуси на основі оцту часто додають в бургери і мітлоф.
9. Змішайте з томатним соком або підіть далі - додайте трохи маринаду в коктейль Кривава Мері.
10. Зрештою, залийте маринадом свіжі огірки і через три дні у вас будуть нові мариновані огірочки.
Як навчився малосольні овосци і фріктуси готувати і заварачівать в скельця під кришками, проблеми забивання холодрільніка влітку головними літніми колективними едамі - кадочки з малосолёненькімі агурчатамі / капустятамі / поміДАРАМІ / патіссончікамі / гребоччечкамі тощо. Живність - ПРОПАЛИ!
І з осені до весни баночки затишно живуть під Каравате і під підлогами.
Чи не під вогкою вездессущімі вітрами і дощами зі снігами. Ж?
З практики.
Зливаю рідко залишилися розсоли і маринади в баклажки і тримаю в холодрільніке.
Раніше починають "скисати" - "псуватися" розсоли.
АЛЕ!
Після "докісанія" стають просто більш кислим продуктом і далі вже не змінюються. Осад залишати при зливанні, і тільки.
Ось САМЕ ЦЕ я і використовую по списку тутешніх.
Особливо харашо Ґарчен получаетса.
Тобто, технології винного виробництва.
А маринади мутніють, мутніють, мутніють. поки не помутнеют.
Може тому вони не "доживають" до коктейлів і відбитого м'яса?
А бабусі зі статті використовували які есенції або есенції при Маринівка? Текст прихований розгорнути